DYLANAMA ♥ 家常紅燒茄子

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九層塔的香氣搭配香辣的紅辣椒。富含膳食纖維和維生素的茄子營養又美味。一起來試試這道色,香,味,俱全的最佳下飯菜餚吧。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

茄子 三條
肉末 四兩
大蒜 六瓣
辣椒(隨意) 一支
九層塔 半把
調味:醬油,蠔油 二匙
米酒 一大匙
太白粉,白胡椒 少許
  • 1 茄子切滾刀塊,大蒜切末,辣椒切斜片。
  • 2 醃肉末:用少許醬油,太白粉,白胡椒粉拌勻。
  • 3 熱鍋下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。隨後加入辣椒和茄子拌炒。 調味:依個人喜好加入少許醬油和蠔油拌炒。
  • 4 淋上一些水蓋鍋蓋把茄子悶軟。
  • 5 撒上九層塔稍微拌炒一下就可起鍋盛盤了!
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小撇步

*不敢吃辣可以不放辣椒。鹹味可依照自己喜愛的量調整。
*這道菜茄子不需要過油也很美味。少些油較健康。

2013/11/16 發表 6,737 瀏覽

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