日式蒲燒魚肚飯「臺東農產好料理」

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鰻魚不好買,用虱目魚肚來替代也非常適合,魚肚有豐富的油脂,刷上鹹甜的蒲焼醬,舖在用台東埤南米煮的QQ白飯上,再次給它淋上醬汁,真的是太美味啦!兒子馬上就把這碗飯秒殺了XD,呵呵!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

虱目魚肚 一片
台東埤南米 量米杯一杯
量米杯1.1杯
台東柴魚花 一飯碗
台東洛神花 3朵
柴魚醬油 量米杯半杯
蜂蜜 2大匙
少許
  • 1 備齊材料
  • 2 台東埤南米洗淨加入水1.1杯,外鍋0.7杯放電鍋煮,同時魚肚洗淨擦乾水份正反面抺一些塩 魚皮朝下煎魚,煎到2面金黃色起鍋備用
  • 3 煮蒲焼醬汁: 將台東柴魚花,台東洛神花.醬油半杯一同放鍋中煮3分鐘,再放蜂蜜熬煮至有些濃稠後,用濾網過濾醬汁
  • 4 將魚放入烤箱刷上蒲焼醬,醬汁乾了就再刷, 正反面各刷3-5次拿出烤箱,盛白飯淋上蒲焼醬汁,鋪上蒲焼魚肚,再灑些白芝麻即可
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2013/11/12 發表 2,921 瀏覽

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