酒香蚵仔鹹粥【金門高粱飄香料理】

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小時候住在漁村 常常都有神明繞境活動 廟口都有免費的鹹粥可以吃 現在回想起來還滿有趣的 小廚就來做這道~酒香蚵仔鹹粥 酸菜 蚵仔的鹹鮮 再搭配高梁酒的香氣 整個味道....好吃極了 天氣漸漸轉涼 來碗熱呼呼的粥 溫暖一下!
金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

食材

金門高粱酒 1大匙
隔夜飯 1大碗
蚵仔 半斤
酸菜 1/3顆
4片
油蔥酥 1大匙
蝦仁 150g
豬里肌肉 200g
雪白菇 少許
鹽巴 適量
白胡椒粉 1小匙
香菜 2支
  • 1 備料~蚵仔流水洗浄 里肌肉切絲 鹹菜切小丁 薑切絲 蝦仁洗浄 香菜切細末
  • 2 煮一鍋滾水 放入薑絲 隔夜飯 雪白菇 肉絲 蝦仁 鹹菜 油蔥酥再煮滾邊攪拌 約5分鐘
  • 3 加入高梁酒 煮一下整個酒香味衝上來
  • 4 蚵仔最後放 稍微煮一下就可做調味
  • 5 起鍋前 加一些白胡椒粉 撒上香菜末就好了
  • 6 營養美味的蚵仔鹹粥 完成!
  • 7 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
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2013/11/09 發表 5,537 瀏覽

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