酒香蚵仔鹹粥【金門高粱飄香料理】


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小時候住在漁村 常常都有神明繞境活動 廟口都有免費的鹹粥可以吃 現在回想起來還滿有趣的 小廚就來做這道~酒香蚵仔鹹粥 酸菜 蚵仔的鹹鮮 再搭配高梁酒的香氣 整個味道....好吃極了 天氣漸漸轉涼 來碗熱呼呼的粥 溫暖一下!
金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

熱量
食材
金門高粱酒
1大匙
隔夜飯
1大碗
蚵仔
半斤
酸菜
1/3顆
4片
油蔥酥
1大匙
蝦仁
150g
豬里肌肉
200g
雪白菇
少許
鹽巴
適量
白胡椒粉
1小匙
香菜
2支
  • 1
    備料~蚵仔流水洗浄 里肌肉切絲 鹹菜切小丁 薑切絲 蝦仁洗浄 香菜切細末
  • 2
    煮一鍋滾水 放入薑絲 隔夜飯 雪白菇 肉絲 蝦仁 鹹菜 油蔥酥再煮滾邊攪拌 約5分鐘
  • 3
    加入高梁酒 煮一下整個酒香味衝上來
  • 4
    蚵仔最後放 稍微煮一下就可做調味
  • 5
    起鍋前 加一些白胡椒粉 撒上香菜末就好了
  • 6
    營養美味的蚵仔鹹粥 完成!
  • 7
    金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog

2013/11/09 發表 6,112 瀏覽
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