鹽燒大白蝦 【露營荷蘭鍋料理】

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荷蘭鍋料理-鹽燒大白蝦
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份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

白蝦 1斤(約30尾)
米酒 少許(150cc)
鹽巴 2公斤
雞蛋 2個
黑胡椒粉 少許
  • 1 米酒倒入容器內,再將洗淨後的蝦子放置裝米酒的容器中,正反面都要沾到米酒(可去除腥味),,將沾好米酒的白蝦放置盤中備用。 將2公斤鹽放入容器內,加上2個雞蛋白一起混合(讓全部的蛋白均勻混合於鹽中)。用力握住鹽,待鹽在手中凝固為團狀就準備完成了。
  • 2 接著鍋底先鋪上比一半稍少所準備的鹽(要鋪均勻)之後再放上草蝦。在白蝦上覆蓋鹽,和鋪底的鹽同厚度來附蓋白蝦。鹽的厚度要均勻,才能烤出美味的白蝦喔!! 在鹽的上面在灑上黑胡椒粉,蓋上鍋蓋就可以開始烤。
  • 3 約5分鐘後就將荷蘭鍋離開焚火台,再悶2分鐘後就能敲開鹽,取出白蝦即可食用
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小撇步

蝦類的食材很容易熟,勿煮太久避免過熟肉質變硬。

2013/11/02 發表 6,418 瀏覽

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