蒸大白蝦

Evelyn Wang
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描述

補充不同營養的蛋白質。^_^...
吃蝦子的禁忌:
(1)避開和維生素C一起食用,例如:檸檬、柑橘、柿子、柳橙汁、紅棗、紅蘿蔔和青椒等等。
(2)若要食用含有鞣酸的水果和蔬菜,例如:柿子、山楂、石榴、葡萄和空心菜等等,最好間隔2小時以上。
(3)最好也不要和南瓜一起食用。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

8尾
6大瓣
3條
3湯匙
1湯匙
2小匙

步驟

  • 將蒜頭用水清洗乾淨,並去除瑕疵的部位;青蔥洗淨後,切成3公分的蔥段。

    將蒜頭用水清洗乾淨,並去除瑕疵的部位;青蔥洗淨後,切成3公分的蔥段。

  • 將大白蝦拿到水龍頭下,沖水洗淨。

    將大白蝦拿到水龍頭下,沖水洗淨。

  • 取一適合的盤子,將蒜頭、蔥段和大白蝦擺放整齊後,淋上3湯匙米酒;電鍋外鍋放入蒸盤,加入6刻度量米杯的水,按下開關,煮約20分鐘跳起,悶5分鐘。

    取一適合的盤子,將蒜頭、蔥段和大白蝦擺放整齊後,淋上3湯匙米酒;電鍋外鍋放入蒸盤,加入6刻度量米杯的水,按下開關,煮約20分鐘跳起,悶5分鐘。

  • 打開步驟三的電鍋蓋,將盤內的大白蝦上下翻面後,加入1湯匙的沙茶醬和2小匙海鹽攪拌均勻;外鍋再加入2刻度量米杯的水,按下開關,煮約7分鐘跳起,悶5分鐘。

    打開步驟三的電鍋蓋,將盤內的大白蝦上下翻面後,加入1湯匙的沙茶醬和2小匙海鹽攪拌均勻;外鍋再加入2刻度量米杯的水,按下開關,煮約7分鐘跳起,悶5分鐘。

  • 待冷卻後,先將蝦頭拔除,再一一將蝦殼撥掉,並用大拇指和食指將蝦背撥開,從頭端到尾端把黑色蝦腸去除(可利用蝦頭上一根長長的硬刺,協助去除乾淨。),即可享用美味的蝦肉了。

    待冷卻後,先將蝦頭拔除,再一一將蝦殼撥掉,並用大拇指和食指將蝦背撥開,從頭端到尾端把黑色蝦腸去除(可利用蝦頭上一根長長的硬刺,協助去除乾淨。),即可享用美味的蝦肉了。

小撇步

(1)白蝦背上的泥腸,是蝦子的消化道,會有未消化的排泄物,所以最好不要吃下肚。
(2)蝦頭有一個食袋,也有未消化的食物,最好也不要吃喔!

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