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秋蟹正肥美
匯鮮市集的三點蟹
便宜又大隻
這時侯吃正是食候喔!
蟹料理也很簡單
輕鬆做就可以吃美味的秋蟹!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
三點蟹 2隻
500g
蔥切絲
5g
嫩薑切絲
5g
辣椒切絲
5g
調味料
味醂
1大匙
海鮮高湯
100cc
醬油
1茶匙
胡椒粉
少許
冰糖
1茶匙
  • 1
    蔥、薑、辣椒切絲,泡水,瀝乾備用
  • 2
    將一點蟹退冰,先洗淨外殼,剝開蟹蓋,去鰓、臍,清洗乾淨
  • 3
    將蟹螫切下,用刀拍裂,蟹身對切成4塊,擺盤
  • 4
    海鮮高湯粉(匯鮮市集有銷售)1包+500cc熱水稀釋後備用
  • 5
    鍋內放入海鮮高湯100cc、味醂、醬油、胡椒粉、冰糖煮開。
  • 6
    將煮好的高湯倒入已擺盤好的蟹身,放入蒸籠(水開)約蒸5分鐘,熟後取出
  • 7
    將和勻的蔥、薑、辣椒絲擺於蟹上,燒一匙熱油淋於蔥絲上即完成。
小撇步

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2013/10/29 發表 4,603 瀏覽
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