蔥油三點蟹

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秋蟹正肥美
匯鮮市集的三點蟹
便宜又大隻
這時侯吃正是食候喔!
蟹料理也很簡單
輕鬆做就可以吃美味的秋蟹!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

三點蟹 2隻 500g
蔥切絲 5g
嫩薑切絲 5g
辣椒切絲 5g
調味料
味醂 1大匙
海鮮高湯 100cc
醬油 1茶匙
胡椒粉 少許
冰糖 1茶匙
  • 1 蔥、薑、辣椒切絲,泡水,瀝乾備用
  • 2 將一點蟹退冰,先洗淨外殼,剝開蟹蓋,去鰓、臍,清洗乾淨
  • 3 將蟹螫切下,用刀拍裂,蟹身對切成4塊,擺盤
  • 4 海鮮高湯粉(匯鮮市集有銷售)1包+500cc熱水稀釋後備用
  • 5 鍋內放入海鮮高湯100cc、味醂、醬油、胡椒粉、冰糖煮開。
  • 6 將煮好的高湯倒入已擺盤好的蟹身,放入蒸籠(水開)約蒸5分鐘,熟後取出
  • 7 將和勻的蔥、薑、辣椒絲擺於蟹上,燒一匙熱油淋於蔥絲上即完成。
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2013/10/29 發表 4,215 瀏覽

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