香醋汁三點蟹

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清蒸的方式最能吃出三點蟹的新鮮、鮮甜
沾一點醋醬提味更是美味喔

烹調時間15分鐘

食材

三點蟹200g 2隻
1支
薑片 10g
調味料
米酒 1茶匙
白醋 6大匙
1/8茶匙
2.5大匙
薑末 5g
柴魚片 5g
  • 1新鮮急凍的三點蟹,每隻5~6兩
  • 2將三點蟹表面刷洗乾淨、打開蟹蓋去鰓、臍,再刷一次
  • 3將蔥拍碎、薑切片
  • 4將蟹蓋反過來、和蟹身置於盤中,放入蔥、薑,淋上米酒,放入蒸籠5分鐘
  • 4鍋內放入白醋、鹽、糖、柴魚片,煮至糖溶入白醋中
  • 5再將柴魚片過濾,醋汁放入碟內,薑未放於醋汁中作成沾料
  • 5再將柴魚片過濾,醋汁放入碟內,薑未放於醋汁中作成沾料
  • 6熟後取出切塊擺盤
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2013/11/06 發表 3,486 瀏覽

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