香醋汁三點蟹

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清蒸的方式最能吃出三點蟹的新鮮、鮮甜
沾一點醋醬提味更是美味喔

時間
15 分鐘
食材
三點蟹200g
2隻
1支
薑片
10g
調味料
米酒
1茶匙
白醋
6大匙
1/8茶匙
2.5大匙
薑末
5g
柴魚片
5g
  • 1
    新鮮急凍的三點蟹,每隻5~6兩
  • 2
    將三點蟹表面刷洗乾淨、打開蟹蓋去鰓、臍,再刷一次
  • 3
    將蔥拍碎、薑切片
  • 4
    將蟹蓋反過來、和蟹身置於盤中,放入蔥、薑,淋上米酒,放入蒸籠5分鐘
  • 4
    鍋內放入白醋、鹽、糖、柴魚片,煮至糖溶入白醋中
  • 5
    再將柴魚片過濾,醋汁放入碟內,薑未放於醋汁中作成沾料
  • 5
    再將柴魚片過濾,醋汁放入碟內,薑未放於醋汁中作成沾料
  • 6
    熟後取出切塊擺盤
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2013/11/06 發表 3,632 瀏覽
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