Mimi♥螃蟹粉絲煲(三點蟳)


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秋高氣爽最宜吃蟹,甜美的蟹肉搭配軟Q的冬粉,略帶一絲沙茶醬的微辣,新鮮的誘人滋味難以抵擋!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2把
6杯(1200CC)
1小匙
1小匙
炒料
3片
3瓣
2大匙
  • 1
    準備砂鍋,倒入雞高湯,滾後加入鹽及沙茶醬,放入冬粉,關火蓋上。
  • 2
    準備另一隻炒鍋,熱鍋後加油,爆香炒料中的薑與蒜,放入螃蟹,加酒,炒至變色及聞到香氣,約炒3分鐘,將螃蟹取出。
  • 3
    砂鍋開火,螃蟹放入,加蓋煮至滾,約10分鐘。
  • 4
    上桌前先將螃蟹取出再重新擺盤,完成。
小撇步

不同的蟹有不同的美味,可以使用紅蟳或花蟹,尺寸不要太大,剛好可以入鍋較適合。炒蟹及煮蟹時,將腹部朝上,可避免黃及膏流掉。

2013/09/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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