Mimi♥螃蟹粉絲煲(三點蟳)
食材
螃蟹(三點蟳)
4隻
冬粉
2把
雞高湯
6杯(1200CC)
鹽
1小匙
沙茶醬
1小匙
炒料
薑
3片
大蒜
3瓣
酒
2大匙
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1準備砂鍋，倒入雞高湯，滾後加入鹽及沙茶醬，放入冬粉，關火蓋上。
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2準備另一隻炒鍋，熱鍋後加油，爆香炒料中的薑與蒜，放入螃蟹，加酒，炒至變色及聞到香氣，約炒3分鐘，將螃蟹取出。
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3砂鍋開火，螃蟹放入，加蓋煮至滾，約10分鐘。
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4上桌前先將螃蟹取出再重新擺盤，完成。
小撇步
不同的蟹有不同的美味，可以使用紅蟳或花蟹，尺寸不要太大，剛好可以入鍋較適合。炒蟹及煮蟹時，將腹部朝上，可避免黃及膏流掉。
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