冷了也好吃的湯種全麥饅頭
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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![將[湯種]材料放入碗中拌至沒有粉末,再倒入鍋中用小火煮至糊狀,不要煮焦囉,冷了後放入冰庫冰凍20分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將湯種材料放入碗中拌至沒有粉末,再倒入鍋中用小火煮至糊狀,不要煮焦囉,冷了後放入冰庫冰凍20分鐘。 -
2再把材料全部放入盆中,攪拌均勻。
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3搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。
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4擀成長方形。
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5左右向內摺三摺,再轉九十度。
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6再擀成長方形,刷掉麵皮上的麵粉,刷上少許的水。
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7捲成長條狀,切10公分的劑子。
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8放入蒸籠做二次發酵。
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9這是發酵完成後,今天花50分鐘左右。
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10水滾後,中大火蒸15分鐘。
![將[湯種]材料放入碗中拌至沒有粉末,再倒入鍋中用小火煮至糊狀,不要煮焦囉,冷了後放入冰庫冰凍20分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=GUiaAamBvlQEX63AwLpGHyqnzcHzwSaL4aqLssIbinY&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F229948%2Fb8a3cb809913ddf9.jpg&width=800)
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