養顏美容的韓式牛尾湯拉麵

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相較於雞湯還會帶些油脂,牛尾熬出來的湯底,油脂少膠質多(冰過後就像果凍一樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的呢!)絕對是養顏聖品,而且蘿小姐放了大量的蒜頭跟黑棗,除了讓整鍋的湯頭鮮美到沒話說外,更適合在這樣的天氣裡補補身子加強免疫力

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

牛尾 1500g
蒜頭 2-3整顆
洋蔥 一大顆
薑片 6-8片
白蘿蔔 一根
月桂葉 2片
白荳蔻 1顆
肉荳蔻 1 顆
黑棗 8顆
白胡椒粉 適量
3500-4000cc
米酒 3大匙
  • 1 將牛尾用滾水汆燙至浮沫出現,接著放到水龍頭下,用活水沖洗至完全乾淨(約5-10分鐘,鍋子跟牛尾表皮都洗淨沒有浮沫,這樣才會煲出清澈不混濁的湯)
  • 2 將洗淨的牛尾放入另一裝著冷水的湯鍋中,加入整顆未剝的蒜頭、對切帶皮的洋蔥、白蘿蔔、月桂葉、荳蔻、黑棗、薑片及米酒,大火煮開約20-30分鐘,再轉小火燉3-4小時至牛尾的肉軟爛,食用前加入適量的鹽巴及胡椒粉即可。(輕輕一剝就能骨肉分離)
  • 3 湯麵作法:將煮好的麵條撈出放在碗公中,灑上海帶芽及蔥花,淋上牛尾湯即完成。牛尾則可另外盛盤沾蔥花醬油吃
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詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/41531307
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2013/10/22 發表 6,164 瀏覽

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