<湯瑪仕美人養成料理> 法式牛尾洋蔥湯
描述
牛尾富含膠質營養成分高，用來燉湯最能詮釋它的美味。配角－洋蔥有豐富的膳食纖維，維生素A、C、鉀、鈣和鐵，多吃點洋蔥能幫助身體增強抵抗力。一鍋暖暖的【法式牛尾洋蔥湯】搭配熱呼呼麵包不僅營養滿分，更有一種說不出來的享受～
份量
4
人份
步驟
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牛尾解凍後瀝去血水，兩面沾上中筋麵粉，撒上少許海鹽與黑胡椒。加2大匙沙拉油熱鍋用中火 油煎至兩面金黃色取出備用
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洋蔥洗淨去皮切細絲，用同一個鍋加點油，放入洋蔥絲、2片月桂葉、少許奶油小火慢炒 15分鐘，同時要不時攪拌以免沾鍋，直到洋蔥絲軟化上色為止
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把炒好的洋蔥放入鍋底，再放牛尾並注入約1.5公升清水，先大火煮滾再轉小火煮約45分鐘， 關火前再加一點海鹽調味，灑上一點巴西利即可上桌
小撇步
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