<湯瑪仕美人養成料理> 法式牛尾洋蔥湯

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牛尾富含膠質營養成分高,用來燉湯最能詮釋它的美味。配角-洋蔥有豐富的膳食纖維,維­生素A、C、鉀、鈣和鐵,多吃點洋蔥能幫助身體增強抵抗力。一鍋暖暖的【法式牛尾洋蔥­湯】搭配熱呼呼麵包不僅營養滿分,更有一種說不出來的享受~

食材 (4 人份

冷凍牛尾 2包
洋蔥 2個
巴西利 少許
沙拉油 4大匙
奶油 少許
月桂葉 2片
中筋麵粉 50g
海鹽 少許
黑胡椒 少許
  • 1 牛尾解凍後瀝去血水,兩面沾上中筋麵粉,撒上少許海鹽與黑胡椒。加2大匙沙拉油熱鍋用中火 油煎至兩面金黃色取出備用
  • 2 洋蔥洗淨去皮切細絲,用同一個鍋加點油,放入洋蔥絲、2片月桂葉、少許奶油小火慢炒 15分鐘,同時要不時攪拌以免沾鍋,直到洋蔥絲軟化上色為止
  • 3 把炒好的洋蔥放入鍋底,再放牛尾並注入約1.5公升清水,先大火煮滾再轉小火煮約45分鐘, 關火前再加一點海鹽調味,灑上一點巴西利即可上桌
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2014/05/21 發表 4,202 瀏覽

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