<湯瑪仕美人養成料理> 法式牛尾洋蔥湯


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牛尾富含膠質營養成分高,用來燉湯最能詮釋它的美味。配角-洋蔥有豐富的膳食纖維,維­生素A、C、鉀、鈣和鐵,多吃點洋蔥能幫助身體增強抵抗力。一鍋暖暖的【法式牛尾洋蔥­湯】搭配熱呼呼麵包不僅營養滿分,更有一種說不出來的享受~

份量
4 人份
食材
冷凍牛尾
2包
洋蔥
2個
巴西利
少許
沙拉油
4大匙
奶油
少許
月桂葉
2片
中筋麵粉
50g
海鹽
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    牛尾解凍後瀝去血水,兩面沾上中筋麵粉,撒上少許海鹽與黑胡椒。加2大匙沙拉油熱鍋用中火 油煎至兩面金黃色取出備用
  • 2
    洋蔥洗淨去皮切細絲,用同一個鍋加點油,放入洋蔥絲、2片月桂葉、少許奶油小火慢炒 15分鐘,同時要不時攪拌以免沾鍋,直到洋蔥絲軟化上色為止
  • 3
    把炒好的洋蔥放入鍋底,再放牛尾並注入約1.5公升清水,先大火煮滾再轉小火煮約45分鐘, 關火前再加一點海鹽調味,灑上一點巴西利即可上桌
2014/05/21 發表 4,991 瀏覽
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