纔咀爸爸 9 食譜 25 粉絲 追蹤 蘿蔔牛尾湯 描述 以燜燒煱制作, 時間長一點卻省柴火. 否則以明火煮亦可. #家常食材 #根莖類 #蘿蔔 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 牛骨 1 斤 牛尾 1 條 蘿蔔 1 斤 薑 1塊 鹽 適量 步驟 預備燜燒煱 牛骨以水洗淨 以沸水汆洗牛骨 放牛骨於燜燒煱中燜燒, 期間每兩小時翻滾. 除掉湯面油層. (牛骨湯燜過夜能更入味) 待牛骨高湯入味後, 移掉牛骨 牛尾以水洗淨 以沸水汆洗牛尾 牛尾加入高湯燜燒, 期間亦不時翻滾及除掉湯面油層. 待牛尾出味後, 蘿蔔洗淨切大塊 翻滾後燜燒, 待蘿蔔出味轉軟後, 加入適量鹽巴 完成, 此湯清甜可口, 於多濕的春季特別合適. 小撇步 燜燒期間, 每兩小時把湯翻至滾熱再放回煱中. 省柴火又入味. 9,950 瀏覽 2014/03/03 發表