【當令鮮魚湯】
當令剝皮魚多肉少刺，鮮嫩肉質能引出湯頭美味
搭配最簡單的食材即可呈現魚湯的鮮美滋味
蔡爸高湯10分鐘上菜【當令鮮魚湯】
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食材
昆布柴魚高湯
300g
水
300g
剝皮魚
1隻
薑絲
適量
米酒
一大匙
鹽
少許
蔥花
少許
-
1 昆布柴魚高湯和水放入鍋中煮至大滾時放入薑絲煮沸5分鐘
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2 再放入魚片，煮至魚肉變白色
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3 加入米酒、鹽調味
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4 也可加入蔥花和蒜苗，就可上桌囉
小撇步
大部分的魚都適合煮魚湯，當令的鮮魚絕對是最佳選擇，煮出來的湯頭愈鮮美。
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