家常湯品～鮮魚湯
描述
石斑魚富含膠質，肉質細緻有彈性，擁有優質高蛋白，是很棒的天然食材。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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魚洗淨切塊，薑切片，蛤蜊先吐沙備用，要煮時在洗淨。
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鍋中放入足量的冷水及薑片，以大火煮滾，水滾後轉中大火放入石斑魚、加入米酒，並滾五分鐘。
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接續步驟二再放入蛤蜊加入鹽，蛤蜊全開時即可撈起。
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湯品灑上枸杞及九層塔裝飾用及滴上香油上桌囉!!(在家也能煮出和海鮮店一樣美味的鮮魚湯^^)
小撇步
一、湯品若要煮起來美觀，記得蛤蜊全開時馬上撈起，不然蛤蜊肉會掉光光進湯品裡，就會剩殼囉!!
二、蛤蜊本身就有鹹度，所以鹽份的攝取可以自己斟酌。
三、湯上會有黑黑的雜質也要記得撈掉。
四、我選用的是石斑魚，也可以用鱸魚代替。
