家常湯品~鮮魚湯


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石斑魚富含膠質,肉質細緻有彈性,擁有優質高蛋白,是很棒的天然食材。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1尾
15顆
3片
適量
少許
調味料:
1小匙
少許
1小匙
  • 1
    魚洗淨切塊,薑切片,蛤蜊先吐沙備用,要煮時在洗淨。
  • 2
    鍋中放入足量的冷水及薑片,以大火煮滾,水滾後轉中大火放入石斑魚、加入米酒,並滾五分鐘。
  • 3
    接續步驟二再放入蛤蜊加入鹽,蛤蜊全開時即可撈起。
  • 4
    湯品灑上枸杞及九層塔裝飾用及滴上香油上桌囉!!(在家也能煮出和海鮮店一樣美味的鮮魚湯^^)
小撇步

一、湯品若要煮起來美觀,記得蛤蜊全開時馬上撈起,不然蛤蜊肉會掉光光進湯品裡,就會剩殼囉!!
二、蛤蜊本身就有鹹度,所以鹽份的攝取可以自己斟酌。
三、湯上會有黑黑的雜質也要記得撈掉。
四、我選用的是石斑魚,也可以用鱸魚代替。

2020/05/11 發表 933 瀏覽
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