家常湯品~鮮魚湯

薇薇安的家常料理
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描述

石斑魚富含膠質,肉質細緻有彈性,擁有優質高蛋白,是很棒的天然食材。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1尾
15顆
3片
適量
少許
調味料:
1小匙
少許
1小匙

步驟

  • 魚洗淨切塊,薑切片,蛤蜊先吐沙備用,要煮時在洗淨。

    魚洗淨切塊,薑切片,蛤蜊先吐沙備用,要煮時在洗淨。

  • 鍋中放入足量的冷水及薑片,以大火煮滾,水滾後轉中大火放入石斑魚、加入米酒,並滾五分鐘。

    鍋中放入足量的冷水及薑片,以大火煮滾,水滾後轉中大火放入石斑魚、加入米酒,並滾五分鐘。

  • 接續步驟二再放入蛤蜊加入鹽,蛤蜊全開時即可撈起。

    接續步驟二再放入蛤蜊加入鹽,蛤蜊全開時即可撈起。

  • 湯品灑上枸杞及九層塔裝飾用及滴上香油上桌囉!!(在家也能煮出和海鮮店一樣美味的鮮魚湯^^)

    湯品灑上枸杞及九層塔裝飾用及滴上香油上桌囉!!(在家也能煮出和海鮮店一樣美味的鮮魚湯^^)

小撇步

一、湯品若要煮起來美觀,記得蛤蜊全開時馬上撈起,不然蛤蜊肉會掉光光進湯品裡,就會剩殼囉!!
二、蛤蜊本身就有鹹度,所以鹽份的攝取可以自己斟酌。
三、湯上會有黑黑的雜質也要記得撈掉。
四、我選用的是石斑魚,也可以用鱸魚代替。

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薇薇安的家常料理 65 食譜 677 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,人生就是不斷的學習,認真做好每一件事。

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