金黃南瓜粿
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熟成的南瓜黃橙橙的，感覺上作什麼都好吃，作法和「菜頭粿」大同小異，只是風味不同而已，改變口味也是一種改變心情的好點子⋯
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
a食材
南瓜
300g
香菇
15g
薑泥
15g
清水
4米杯
紅蔥酥
20g
b食材
在來米粉
300g
玉米粉
20g
水
3.5杯
調味料
鹽
1/2小匙
糖
1小匙
雞粉
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙
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1南瓜去籽削皮刨絲,香菇用水泡發切細丁備用 -
2將b食材加水3.5米杯攪勻備用
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3起油鍋，將香菇、薑泥炒香
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4倒入南瓜絲，加4米杯水和調味料煮滾後加入紅蔥酥
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5轉極小火，將作法❷倒入並且攪拌，使稍呈糊狀即熄火
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6取一內鍋鋪上「年糕紙」，然後倒入粿糊
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7將粿糊移入電鍋，外鍋加3米杯水蒸，電源跳開後續悶20分鐘即可。
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8［蘸料］：青蒜苗碎、醬油糕、醬油、香油
![將[b食材]加水3.5米杯攪勻備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/373568/large_e90febb939400096.jpg)
小撇步
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