金黃南瓜粿

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

熟成的南瓜黃橙橙的,感覺上作什麼都好吃,作法和「菜頭粿」大同小異,只是風味不同而已,改變口味也是一種改變心情的好點子⋯

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

a食材
b食材
調味料

步驟

  • 南瓜去籽削皮2/3刨絲1/3攪打成泥,香菇和乾蝦仁用水泡發,香菇切細丁,乾蝦仁剁碎備用

    南瓜去籽削皮2/3刨絲1/3攪打成泥,香菇和乾蝦仁用水泡發,香菇切細丁,乾蝦仁剁碎備用

  • 將[b食材]加水攪勻備用

    b食材加水攪勻備用

  • 起油鍋,將香菇、蝦仁碎、薑泥炒香,
續倒入南瓜絲稍炒後,加入南瓜泥、水、紅蔥酥和調味料煮滾

    起油鍋,將香菇、蝦仁碎、薑泥炒香, 續倒入南瓜絲稍炒後,加入南瓜泥、水、紅蔥酥和調味料煮滾

  • 轉級小火,將粉漿徐徐倒入並且攪拌,使稍呈糊狀即熄火

    轉級小火,將粉漿徐徐倒入並且攪拌,使稍呈糊狀即熄火

  • 取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後倒入粿糊

    取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後倒入粿糊

  • [蘸料]:青蒜苗碎、醬油糕、醬油、香油

  • 將粿糊移入電鍋,外鍋加4米杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即可。

小撇步

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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