金黃南瓜粿

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熟成的南瓜黃橙橙的,感覺上作什麼都好吃,作法和「菜頭粿」大同小異,只是風味不同而已,改變口味也是一種改變心情的好點子⋯

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

a食材
南瓜 300g
香菇 15g
薑泥 15g
清水 4米杯
紅蔥酥 20g
b食材
在來米粉 300g
玉米粉 20g
3.5杯
調味料
1/2小匙
1小匙
雞粉 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
  • 1南瓜去籽削皮刨絲,香菇用水泡發切細丁備用
  • 2b食材加水3.5米杯攪勻備用
  • 3起油鍋,將香菇、薑泥炒香
  • 4倒入南瓜絲,加4米杯水和調味料煮滾後加入紅蔥酥
  • 5轉極小火,將作法❷倒入並且攪拌,使稍呈糊狀即熄火
  • 6取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後倒入粿糊
  • 7將粿糊移入電鍋,外鍋加3米杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即可。
  • 8[蘸料]:青蒜苗碎、醬油糕、醬油、香油
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2014/09/14 發表 6,551 瀏覽

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