魷魚螺肉蒜

2013/10/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 209 0 1

「魷魚螺肉蒜」是早年日據時期著名的北投酒家菜,食材選用當時稀少而且高價的進口螺肉及魷魚製成,此盤菜一上桌,完全展現出主人的誠意!

食材 (8 人份 30 分鐘

罐頭螺肉 1 罐
乾魷魚(切細條並泡水備用) 1 尾
蒜苗(斜切小段備用) 2 大支
豬肉(切小塊備用) 1 小條
芹菜(切段備用) 1 把
乾香菇(泡水切半備用) 6 朵
少許
米酒 2 大匙
清水 少許
  • 1 將泡過水的乾魷魚、豬肉、芹菜稍微川燙後撈起備用
  • 2 熱鍋放入一點點油,將蒜苗稍微爆炒逼出香味後加入豬肉、螺肉、魷魚、芹菜、香菇翻炒一下子
  • 3 接著注入螺肉湯汁、米酒及少許的清水入鍋中滾煮
  • 4 湯汁滾後加鹽調味,並轉中小火再滾15~20分鐘「魷魚螺肉蒜」Ready to serve!
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