蒜蓉蒸旭蟹

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秋意濃了,吃蟹正是時候!
這道簡單料理,吃巧又吃飽,下層墊著河粉吸足了蒜泥蟹汁,吃上一小碗,味道香濃,而且一點都不浪費!挺適合宴客用,不麻煩,出菜快,又體面。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
旭蟹
5隻
河粉
約200克
蔥花
適量
調味料:蒜泥
2大匙
蠔油
1大匙
薑末
1小匙
1小匙
胡椒粉
適量
香油
適量
  • 1
    調味料(除香油外)先調成綜合醬汁備用。
  • 2
    把河粉(如買不到可以用粄條代替)鋪在大圓盤上,然後把蟹對半剁成兩塊,一一擺在河粉上。
  • 3
    綜合醬汁淋上,燒滾一鍋水,把整盤蟹放進蒸籠裡,大火蒸十分鐘,取出灑上蔥花。
  • 4
    另熱一鍋,燒熱香油,澆在蔥花上,趁熱上桌。
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2013/10/12 發表 9,326 瀏覽
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