蒜蓉蒸旭蟹

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秋意濃了,吃蟹正是時候!
這道簡單料理,吃巧又吃飽,下層墊著河粉吸足了蒜泥蟹汁,吃上一小碗,味道香濃,而且一點都不浪費!挺適合宴客用,不麻煩,出菜快,又體面。

食材 (10 人份 30 分鐘

旭蟹 5隻
河粉 約200克
蔥花 適量
調味料:蒜泥 2大匙
蠔油 1大匙
薑末 1小匙
1小匙
胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 調味料(除香油外)先調成綜合醬汁備用。
  • 2 把河粉(如買不到可以用粄條代替)鋪在大圓盤上,然後把蟹對半剁成兩塊,一一擺在河粉上。
  • 3 綜合醬汁淋上,燒滾一鍋水,把整盤蟹放進蒸籠裡,大火蒸十分鐘,取出灑上蔥花。
  • 4 另熱一鍋,燒熱香油,澆在蔥花上,趁熱上桌。
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2013/10/12 發表 8,045 瀏覽

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