客家小炒
食材
豆乾
120克
乾魷魚
50克
黑龍蔭油
2大匙
白芝麻油
2大匙
熟的鹹豬肉
100克
辣椒
1根
蔥
1根
九層塔
5克
蒜苗
20克
芹
30克
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1 1. 將魷魚絲條及豆乾用蔭油調味備用 -
2 2.架入蝴蝶棒,將橄欖油、豆乾、尤魚入主鍋, 設定3分／Varoma／極慢速0.5拌炒 3. 再加入烤熟的鹹豬肉, 設定2分／Varoma／極慢速0.5拌炒 4. 最後加入辣椒、蔥1根、九層塔、蒜苗、芹荣, 設定2分／Varoma／極慢速0.5炒香即可
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3 炒好起鍋的客家小炒........就這麼輕鬆的完成~ 超乎想像中的美味,就在咬下那尤魚的Q嫩口感開始昇華...
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4 這是我用了八年多來,第一次炒客家小炒, 不可思議吧??
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5 食譜上用蠔油, 但我不買蠔油的, 原因...請看蠔油的包裝上成分說明,就知道啦!!
小撇步
若家裡有拜拜後的三層肉, 可以拿來做客家小炒唷~
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