四季燒魚

甘仔魚---中小型魚。肉細嫩屬於花蓮本港魚。

魚加米酒醃漬10分鐘，廚房紙巾擦乾魚表面。 蔥、辣椒、薑切絲狀或條狀。

熱鍋熱少油(約1-1.5大匙油)，改中火煎魚，煎到表面金黃且肉熟，盛盤。 要煎到表面刺刺，內裡的魚肉還是嫩的，這須要多練習。

同鍋炒香薑、蔥、辣椒，加統一四季燒烤醬、適量水燒滾；淋上魚身即可。是不是很簡單呢？趕快來試試你的身手。