【寶寶食譜】雜菜長麵烘蛋批
不喜歡吃麵條的寶寶，可利用雞蛋，將麵條做成蛋餅，除了避免他吃到滿身或滿面都是麵條外，還可以均衡飲食代替一餐。
食材
長麵粉
寶寶一餐份量
吻魚仔
20g
甘筍粒
20g
蕃茄粒
10g
青豆
10g
雞蛋
2顆
蒜頭
一瓣
牛奶
30~40ml
無鹽牛油/ 植物油
適量
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1 準備： 1. 準備6" 批模，用廚房紙均勻抹一些植物油於批模內。 2. 煮長麵條同時，可將吻魚仔、蕃茄、青豆及甘筍洗淨及吸乾水分。而蕃茄、甘筍及蒜瓣則切粒備用。 3. 預熱烤箱150度10分鐘。 -
2 1) 於易潔鑊下小許無鹽牛油/ 植物油，細火炒香蒜瓣，加入吻魚仔、蕃茄、青豆及甘筍炒至8成熟，備用。 2) 煮滾長麵條至8成熟，瀝乾水份備用。 3) 雞蛋加入牛奶拌勻，再加入做法 1及 2的材料拌勻。 4) 將所有材料倒入模內。
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3 5) 150度焗20~25分鐘左右即成。（視乎烤箱大小及爐溫）。
小撇步
Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 可用任何麵條、麵類或飯做成蛋批。
2) 食材可根據寶寶口味而調節，或就地取材。（即家裡有甚麼就煮甚麼）。
3) 烘烤蛋批時，可包一層錫紙，以免蛋批面烤燶。
4) 牛奶只作增添香味及幼滑口感，可用水、高湯或無糖豆漿代替，亦可以不加。
5) 麵條盡量浸於蛋槳內，避免烘烤過程中麵條變硬。
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