lanni 醬油麴雞肉片炒青椒

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最近網路上很多人在用鹽麴和醬油麴作料理,評價很高,在一些大百貨公司的超市有販售,我一直認為它就是我们常用的酒釀的表親,只是被日本人拿去發揚光大,回售給我們,價錢也高,其實可自己做不會太難,用它來醃肉.調味都很好用,它不會那麼死鹹,大家可試試看!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1大片
青椒(切條) 1個
綠豆芽.紅蘿蔔絲 適量
【醃肉料】醬油麴 3/4大匙
米酒.太白粉 適量
【調味】鹽 少許
香油 適量
  • 1 備料
  • 2 雞肉片以醃肉料醃約30分或再久些都無妨,但切記醬料要先放,最後再放些許太白粉(少少的)否則味道吃不進去!
  • 3 鍋中以1大匙油炒香蒜末,續入肉片拌炒,盛出備用
  • 4 鍋中入少許油將蔬菜類倒入加一點點的水快速拌炒
  • 5 加入肉片拌炒,調味,淋入香油
  • 6 即可熄火起鍋享用囉!
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小撇步

喜歡辣味者可再加辣椒炒也頗美味的!
醃肉醬油麴已有味道,所以後面的鹽只是給蔬菜一點味道,所以鹽別放多!
lanni 幸福餐桌個人首頁:http://icook.tw/user/shulienlin/recipes

2013/10/09 發表 3,548 瀏覽

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