日式吉列起司豬扒

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吉列這個名稱是來自法文的côtelette,是指經油炸過後的肉片。通常在日本料理中會常看到的食物。吉列是將主料先黏上麵包糠,然後放入熱油中炸至表面金黃色。吉列的主料有很多種,如豬排、雞扒、魚、蝦和蠔等,吃的時候通常會配合一些醬料,如番茄醬、沙拉醬、甜酸醬或咖喱醬等。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

太白粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋(攪拌) 1隻
起司 2片
豬扒 4件
醃料
少許
日本醬油 15ml
少許
香油 2茶匙
  • 1 豬扒用鬆肉槌或刀背拍打兩面至薄身。
  • 2 下醃料抹勻,醃30分鐘。
  • 3 豬扒上放上一片起司,然後取另一塊豬扒蓋上。
  • 4 用刀背將豬扒邊的肉剁至融合。
  • 5 太白粉均勻地抹上豬扒兩面。
  • 6 沾上蛋漿。
  • 7 再沾上麵包糠。
  • 8 大火燒熱油160度,放入豬扒炸1分鐘,讓豬扒定型,再轉中火炸3-4分鐘。炸至兩面呈金黃色,撈起,瀝油。
  • 9 炸出來的吉列芝士豬扒外脆內嫰,咬一口,香濃的起司流入口腔,非常美味。
  • 10 步驟說明
  • 11 吃的時候通常會配合一些醬料,如番茄醬、沙拉醬、甜酸醬或咖喱醬。
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2013/10/04 發表 7,490 瀏覽

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