港式焗吉列豬扒飯
香港人都有的回憶
每次想家的時候
都會搬出這道料理
那酸甜的滋味
豬扒的香酥
真的美味無比
即使沒辦法跟茶餐廳的比較
但自家製總是溫暖好吃 !
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http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/01/ivybrunch.html
食材
豬扒
4片
蒜茸
1茶匙
紫洋蔥
半個
三色菜
1碗
青椒
半個
白飯
3碗
起司
適量
蛋
1個
麵粉
適量
麵包粉
適量
醃肉料 :
醬油
1湯匙
米酒
1湯匙
黑胡椒粉
半茶匙
醬汁 :
蒜茸
1茶匙
雞高湯
100cc
蕃茄泥
200cc
鹽
適量
糖
適量
麵粉
適量
黑胡椒粉
適量
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1 準備材料 -
2 豬扒先用醃料醃半天
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3 再沾麵粉 , 蛋汁 , 和麵包粉
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4 把豬扒炸至二面金黃
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5 炸好後放到厨房紙巾上吸油 , 等五分鐘後再切片
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6 另起油鍋 , 把洋蔥 , 蒜茸加入炒香 , 再加三色菜和青椒 , 並加入鹽和黑胡椒粉炒勻
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7 加入白飯同炒
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8 炒勻即可盛起備用
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9 同一鍋子加入蒜茸和蕃茄醬拌炒 , 再加入雞高湯拌勻 , 然後慢慢加入麵粉調整醬汁濃度 , 再加鹽和糖 , 黑胡椒調味
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10 把炒好的飯裝到烤盤中 , 並舖上切片豬扒
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11 淋上煮好的蕃茄醬汁 , 並灑上適量起司
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12 放入已用220度預熱的烤箱 , 烤約25分鐘即可
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