薄皮批薩
描述
利用兩～三次桿麵及醒麵的動作，即可將麵皮桿薄。若要脆皮，則利用冷凍方式。如此，便可做出好吃的薄皮(脆皮)披薩。
FB ↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
份量
4
人份
步驟
-
1. 將所有麵皮材料放入攪拌缸，攪拌。2. 直到麵糰成糰，快要光滑時。3. 取出麵糰在台子上摔打到麵糰光滑。4. 鋼盆內抹上ㄧ層薄薄的油，麵糰放入，蓋上保鮮膜。5. 靜置40分鐘或發酵到2倍大。
-
6. 取出麵糰，分割成四塊。7. 搓圓，若有氣泡，用手拍除。8. 桿麵棍將小麵團桿圓。桿第一次，靜置10分鐘。9. 再桿第二次，靜置5分鐘。10. 桿第三次，完全變薄。
-
11. 麵皮先用叉子搓洞，抹上番茄糊。12. 加上番茄片。13. 灑上焗烤用起司。14. 烤箱230度C預熱，入烤箱烤約13分鐘，或依各家烤箱而定。
-
若要脆皮，則在步驟10桿完麵皮後，將麵皮放入冷凍室，冷凍1小時，取出退冰20分鐘，再繼續加料及烤的動作。本食譜可做四張麵皮，若有暫時不用的麵皮可放冷凍室，2～3 天內用完。
-
無敵好吃～～^^
