自製薄皮pizza- “瑪格麗特”篇😋

Carol Huang
34 食譜 216 粉絲

描述

自製薄皮pizza- “瑪格麗特”篇
女兒說跟餐廳的一樣好吃😘

這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

薄皮披薩(可做4個)
190cc
"精典"配料

步驟

  • 備料

    備料

  • 熱開水沖入麵粉,用刮刀攪拌均勻(至無乾粉),由內往外翻折3~4次,放涼。
麵糰低溫冷藏靜置一夜(或醒麵1小時)

    熱開水沖入麵粉,用刮刀攪拌均勻(至無乾粉),由內往外翻折3~4次,放涼。 麵糰低溫冷藏靜置一夜(或醒麵1小時)

  • 分割4等份

    分割4等份

  • 桿圓(麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆)

    桿圓(麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆)

  • 用叉子叉洞 ( 麵糰不回縮的密訣 )

    用叉子叉洞 ( 麵糰不回縮的密訣 )

  • Marzarella乳酪塊, 切小塊備用

    Marzarella乳酪塊, 切小塊備用

  • 抹醬
擺上乳酪塊
灑上乳酪絲 ( 避開乳酪塊, 不要直接灑在它的上面 )

    抹醬 擺上乳酪塊 灑上乳酪絲 ( 避開乳酪塊, 不要直接灑在它的上面 )

  • 1. 氣炸鍋預熱200度/8分
2. Pizza麵糰放在煎烤盤上
3. 蓋上"防護罩"(如圖),否則乳酪絲會被”吹”走

    1. 氣炸鍋預熱200度/8分 2. Pizza麵糰放在煎烤盤上 3. 蓋上"防護罩"(如圖),否則乳酪絲會被”吹”走

  • 烤溫200度/9分(變漂亮金黃色色即可)

    烤溫200度/9分(變漂亮金黃色色即可)

  • 擺上羅勒葉/九層塔,再200度/1分

    擺上羅勒葉/九層塔,再200度/1分

  • 同場加映:韓式烤肉Pizza
這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

    同場加映:韓式烤肉Pizza 這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

小撇步

1. 麵糰不回縮的密訣 -> 用叉子叉洞
2. 麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆
3. 灑乳酪絲時,不要覆蓋在乳酪塊上方,否則烤完不會呈現漂亮"白色塊" -> 漂亮"白色塊"是瑪格麗特Pizza的特色 ^^

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Carol Huang
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留言

共 2 則
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  • Anita
    Anita

    面皮要揉至不黏手再發酵嗎?

    不用揉!拌至無乾粉即可,供妳參考 ^^

  • Do小姐
    Do小姐

    請問餅皮都不用加酵母粉嗎? 可以改成高筋麵粉嗎?

    因為這款是"脆皮"Pizza, 所以用中筋麵粉即可,也不用加酵母粉哦~

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