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Carol Huang
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自製薄皮pizza- “瑪格麗特”篇😋

自製薄皮pizza- “瑪格麗特”篇😋

描述

自製薄皮pizza- “瑪格麗特”篇
女兒說跟餐廳的一樣好吃😘

這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

薄皮披薩(可做4個)
"精典"配料

步驟

  • 備料

    備料

  • 熱開水沖入麵粉,用刮刀攪拌均勻(至無乾粉),由內往外翻折3~4次,放涼。
麵糰低溫冷藏靜置一夜(或醒麵1小時)

    熱開水沖入麵粉,用刮刀攪拌均勻(至無乾粉),由內往外翻折3~4次,放涼。 麵糰低溫冷藏靜置一夜(或醒麵1小時)

  • 分割4等份(後來分割成6等份,更脆更好吃,口感像pita餅😋)

    分割4等份(後來分割成6等份,更脆更好吃,口感像pita餅😋)

  • 桿圓(麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆)

    桿圓(麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆)

  • 用叉子叉洞 ( 麵糰不回縮的密訣 )

    用叉子叉洞 ( 麵糰不回縮的密訣 )

  • Marzarella乳酪塊, 切小塊備用

    Marzarella乳酪塊, 切小塊備用

  • 抹醬
擺上乳酪塊
灑上乳酪絲 ( 避開乳酪塊, 不要直接灑在它的上面 )

    抹醬 擺上乳酪塊 灑上乳酪絲 ( 避開乳酪塊, 不要直接灑在它的上面 )

  • 1. 氣炸鍋預熱200度/8分
2. Pizza麵糰放在煎烤盤上
3. 蓋上"防護罩"(如圖),否則乳酪絲會被”吹”走

    1. 氣炸鍋預熱200度/8分 2. Pizza麵糰放在煎烤盤上 3. 蓋上"防護罩"(如圖),否則乳酪絲會被”吹”走

  • 烤溫200度/9分(變漂亮金黃色色即可)

    烤溫200度/9分(變漂亮金黃色色即可)

  • 擺上羅勒葉/九層塔,再200度/1分

    擺上羅勒葉/九層塔,再200度/1分

  • 同場加映:韓式烤肉Pizza
這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

    同場加映:韓式烤肉Pizza 這個餅皮很厲害,可依各人喜好換成不同食材(配料), 加韓式烤肉也非常好吃,大家可以試看看哦 ^^

  • 簡易版^^:
1. 放入餅皮 -》200度/8~10分鐘 (餅皮熟)
2. 抹醬&灑滿乳酪絲&蓋上防護罩(乳酪絲才不會被吹走)-》200度/2分鐘
3. 拿掉防護罩,再200度/1分鐘
4. 烤成漂亮金黃色,剪成小片,開心享用😋

    簡易版^^: 1. 放入餅皮 -》200度/8~10分鐘 (餅皮熟) 2. 抹醬&灑滿乳酪絲&蓋上防護罩(乳酪絲才不會被吹走)-》200度/2分鐘 3. 拿掉防護罩,再200度/1分鐘 4. 烤成漂亮金黃色,剪成小片,開心享用😋

小撇步

1. 麵糰不回縮的密訣 -> 用叉子叉洞
2. 麵糰桿越薄越好,餅皮才會薄脆
3. 灑乳酪絲時,不要覆蓋在乳酪塊上方,否則烤完不會呈現漂亮"白色塊" -> 漂亮"白色塊"是瑪格麗特Pizza的特色 ^^

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Carol Huang 37 食譜 425 粉絲

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留言

共 10 則
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  • 陳韻如
    陳韻如

    請問醒麵一小時,怎麼醒麵,放冷藏一小時嗎

  • 陳小柚
    陳小柚

    比例一樣,可是餅皮做起來很濕很黏手不知道為什麼?我是準備好麵條放冰箱一晚

    不同品牌的麵粉,吸水性不同!若麵團太黏手,就撒一些麵粉,揉一揉應該就可以改善,妳再試看看 ^^

  • 林芷卉
    林芷卉

    請問用烤箱的話要幾度幾分鐘🥺🥺

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