茄汁肉丸義大利麵

先來做肉丸，將大蒜切末、洋蔥(半顆)切成丁，絞肉內加入蒜末、孜然粉、米酒、鹽跟胡椒粉揉出黏性後，再加入洋蔥丁揉好，備用。 切記肉一定得要揉出黏性才可以，不然很容易下鍋就散了。

熱油鍋，用竹筷子去試，如果放入就有小氣泡不斷上升就可以把絞肉作成一丸丸的放入炸成金黃色。

開始做義大利麵。 煮一大鍋水，水滾後加入鹽巴、放入義大利麵去煮熟。 在煮麵同時，起熱鍋、爆香大蒜跟辣椒，還有加入洋蔥稍微拌炒一下， 加入蕃茄罐頭炒一下，加入適量的水，水滾後放入一點鹽跟糖調味，然後放入肉丸子燉煮。至少要燉煮10分鐘，水分一定會減少，不用擔心，可以另外加入煮麵水或是開水都可以。

在煮義大利麵的鍋子內放入花椰菜燙熟，然後跟義大利麵一起放入茄汁肉丸的醬汁內煮一下，最後放入一點羅勒拌炒一下就可盛盤。