熊球 25 食譜 81 粉絲 追蹤 蔥爆茄子 描述 ★蔥爆茄子★ 簡單又夠味的一道下飯料理。 #家常食材 #茄子 1,881 說讚 15 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 茄子 3根 蔥 2根 絞肉 少許 蒜頭 2顆 辣椒 1/2根 油 2大匙 水 少許 【調味料】蠔油 1大匙 步驟 茄子切滾刀,蔥切段,蒜頭、辣椒切片備用。 熱鍋放入2大匙油,將茄子放入微煎約3分鐘起鍋備用。 多餘的油盛出後,熱鍋將蒜頭、辣椒爆香,再放入絞肉炒香,加入1大匙蠔油及少許水後,丟入茄子拌炒蓋鍋悶煮,等醬汁收乾即可上桌。 小撇步 1. 一般外面餐廳都是會將茄子用炸的方式過油,其目的是為了避免茄子變色,但小家庭用炸的太浪費油了,用微煎的方式也可以達到相同的效果。 4.9 萬 瀏覽 2013/09/30 發表