簡易版白菜獅子頭


Heeling Lin
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白菜獅子頭,肉丸脆又嫩,白菜清甜。白菜燉煮到軟,吸收了所有的精華,單是白菜就非常好吃,又是一道美味下飯的好料理喔。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
六朵
兩坨
一顆
餡料
半塊
六粒
一顆
適量
一匙
一匙
一匙
適量
適量
少許
調味料
一小杯
兩匙
兩匙
適量
一碗
看全部食材
  • 1
    先將獅子頭餡料抓勻全部混合靜置半小時等待入味
  • 2
    再揉成半個拳頭大小(可依自己的喜好揉小球或大球),在粘板來回彈丟再揉,可使獅子頭更有彈性美味
  • 3
    熱油鍋,可用竹筷子測油溫,若竹筷有起泡,即可將肉丸子入鍋油炸,將丸子炸至金黃色,起鍋瀝油
  • 4
    將大白菜洗淨切段,炸肉丸剩下的油可炒香白菜再鋪底,倒入泡香菇剩餘的水以及調味料
  • 5
    放入獅子頭及冬粉蓋鍋轉小火悶15分鐘,起鍋可放少許香菜葉增香。
小撇步

白菜軟爛才會好吃喔!!! 可依個人口味加重或減低調味料及醃料,起鍋盛盤可適量加入太白粉,讓口感更加滑順。

2013/09/28 發表 3.2 萬 瀏覽
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