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Heeling Lin
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簡易版白菜獅子頭

簡易版白菜獅子頭

描述

白菜獅子頭,肉丸脆又嫩,白菜清甜。白菜燉煮到軟,吸收了所有的精華,單是白菜就非常好吃,又是一道美味下飯的好料理喔。

635 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

餡料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 先將獅子頭[餡料]抓勻全部混合靜置半小時等待入味

    先將獅子頭餡料抓勻全部混合靜置半小時等待入味

  • 再揉成半個拳頭大小(可依自己的喜好揉小球或大球),在粘板來回彈丟再揉,可使獅子頭更有彈性美味

    再揉成半個拳頭大小(可依自己的喜好揉小球或大球),在粘板來回彈丟再揉,可使獅子頭更有彈性美味

  • 熱油鍋,可用竹筷子測油溫,若竹筷有起泡,即可將肉丸子入鍋油炸,將丸子炸至金黃色,起鍋瀝油

    熱油鍋,可用竹筷子測油溫,若竹筷有起泡,即可將肉丸子入鍋油炸,將丸子炸至金黃色,起鍋瀝油

  • 將大白菜洗淨切段,炸肉丸剩下的油可炒香白菜再鋪底,倒入泡香菇剩餘的水以及[調味料]

    大白菜洗淨切段,炸肉丸剩下的油可炒香白菜再鋪底,倒入泡香菇剩餘的水以及調味料

  • 放入獅子頭及冬粉蓋鍋轉小火悶15分鐘,起鍋可放少許香菜葉增香。

    放入獅子頭及冬粉蓋鍋轉小火悶15分鐘,起鍋可放少許香菜葉增香。

小撇步

白菜軟爛才會好吃喔!!! 可依個人口味加重或減低調味料及醃料,起鍋盛盤可適量加入太白粉,讓口感更加滑順。

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