宴客菜。清蒸獅子頭【電鍋料理・便當盒版】

便當盒X料理廚房
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這一份食譜的份量,若當作配菜之一,可以大約3-4人一起吃,若要當作正餐,也很適合2人共享!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
2瓣
1小匙
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
1支
0.5小匙
5薄片
1杯
  • 步驟一.備料

準備好所有材料:蝦皮或蝦米清洗乾淨、用1杯水浸泡備用,準備蔥末、蒜末、薑片,大白菜清洗乾淨。

    步驟一.備料 準備好所有材料:蝦皮或蝦米清洗乾淨、用1杯水浸泡備用,準備蔥末、蒜末、薑片,大白菜清洗乾淨。

  • 豬絞肉加入雞蛋、蔥末、蒜末、米酒、醬油、鹽巴,攪拌均勻。

    豬絞肉加入雞蛋、蔥末、蒜末、米酒、醬油、鹽巴,攪拌均勻。

  • 絞肉靜置20分鐘後,將絞肉捏成圓形,沾上薄太白粉、以中火滾水將丸子的表面燙熟備用。

    絞肉靜置20分鐘後,將絞肉捏成圓形,沾上薄太白粉、以中火滾水將丸子的表面燙熟備用。

  • 便當盒底鋪上大白菜和薑片

    便當盒底鋪上大白菜和薑片

  • 獅子頭放進鋪好大白菜的便當盒,加入木耳、蔥段、紅蘿蔔裝飾。

    獅子頭放進鋪好大白菜的便當盒,加入木耳、蔥段、紅蘿蔔裝飾。

  • 最後,倒入泡水的蝦皮(蝦米)水也要一起倒進去喔!

入電鍋、外鍋1杯水,按下電鍋!
電鍋跳起後,先不開蓋、悶10分鐘後再打開即可上桌!

    最後,倒入泡水的蝦皮(蝦米)水也要一起倒進去喔! 入電鍋、外鍋1杯水,按下電鍋! 電鍋跳起後,先不開蓋、悶10分鐘後再打開即可上桌!

  • 完成。

    完成。

小撇步

這次我就將高湯倒出來再加一碗水 ,不再添加其他調味,湯的量剛好可以煮兩綑冬粉,冬粉的熱量比白飯低許多,用清爽的高湯煮冬粉,也不需要擔心不小心吃進了太多醬汁或調味料!大白菜加上清燉獅子頭的甜味,非常適合拿來煮冬粉唷!

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