百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熊球
25 食譜 81 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

★麻婆豆腐★
微微的麻~微微的辣
是超級下飯的一道菜色喔!

790 說讚 11 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋熱水,將豆腐切成小塊,放入汆燙備用。

  • 鍋中放入少許油燒熱,放入辣椒末、末、末爆香,再放入豆瓣醬炒香,最後再放入絞肉炒香拌勻。

  • 原鍋中放入適量的水,及汆燙好的豆腐,加入少許的鹽及糖燒至入味。

  • 最後關至小火,將太白粉水倒入拌勻及撒上末,起鍋前撒上適量的花椒粉及香油即可起鍋。

小撇步

1. 有人說用板豆腐比較容易入味,但個人是比較偏好嫩口腐的口感,為避免豆腐破裂,先用熱水汆燙過可將豆腐定型喔~

2. 較專業的做法是要先另煸花椒油,但用花椒粉也是有同樣的功效,切記是要起鍋前才撒花椒粉喔! 這樣才會有保有花椒麻麻的口感~

3. 豆瓣醬一定要炒過才會香喔!

4.9 萬 瀏覽
avatar
熊球 25 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 四季豆 雞肉 南瓜 竹筍 雞胸肉 馬鈴薯 金針菇 花椰菜 菠菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 早餐 義大利麵 蒸蛋 玉米濃湯 打拋豬 番茄 排骨 瓜仔肉 糖葫蘆 雞湯 粽子 鮭魚 麻婆豆腐 酸辣湯 杏鮑菇 高麗菜飯 茄子 滷肉 台式泡菜 豆腐 炒麵 白菜滷 香菇雞湯 湯麵 糖醋排骨 炒飯 餅乾 地瓜 雞蛋豆腐 家常菜 低脂高蛋白 小黃瓜 高麗菜 番茄炒蛋 娃娃菜