白酒蛤蜊義大利麵
食材
天使義大利麵
120g
蛤蜊
15顆
黃、紅椒
1/4個
九層塔
適量
【調味料】白酒
1大匙
【調味料】鹽
適量
【調味料】黑胡椒
適量
【調味料】煮麵水
2大匙
-
1 備料。蛤蜊洗淨吐完沙、九層塔洗淨，黃、紅椒切小丁，蒜切片，一人份的天使麵。 -
2 用一只深鍋水煮開放一匙鹽，放入天使麵煮4-5分鐘撈起瀝乾。炒鍋加少許橄欖油放入蒜片炒香後，加入切丁的黃紅椒拌炒一下，即可下蛤蜊，開一顆就可以加入一大匙白酒，蛤蜊開了2/3左右加入義大利麵，再加入少許煮麵水、鹽和胡椒調味。
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3 快完成時拌入九層塔，即完成白酒蛤蜊義大利麵。
小撇步
義大利麵沒有侷限天使麵，可以換成任何您喜歡的筆管或蝴蝶麵，但煮麵時請參考包裝上的時間。
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