白酒蛤蜊義大利麵

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餐桌不該是一成不變的料理,偶爾也換換西方口味。喜歡九層塔特有的香味和海鮮一起做組合,手邊又一瓶不錯的白酒,喝不完就用來做料理吧!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

天使義大利麵 120g
蛤蜊 15顆
黃、紅椒 1/4個
九層塔 適量
【調味料】白酒 1大匙
【調味料】鹽 適量
【調味料】黑胡椒 適量
【調味料】煮麵水 2大匙
  • 1 備料。蛤蜊洗淨吐完沙、九層塔洗淨,黃、紅椒切小丁,蒜切片,一人份的天使麵。
  • 2 用一只深鍋水煮開放一匙鹽,放入天使麵煮4-5分鐘撈起瀝乾。炒鍋加少許橄欖油放入蒜片炒香後,加入切丁的黃紅椒拌炒一下,即可下蛤蜊,開一顆就可以加入一大匙白酒,蛤蜊開了2/3左右加入義大利麵,再加入少許煮麵水、鹽和胡椒調味。
  • 3 快完成時拌入九層塔,即完成白酒蛤蜊義大利麵。
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小撇步

義大利麵沒有侷限天使麵,可以換成任何您喜歡的筆管或蝴蝶麵,但煮麵時請參考包裝上的時間。

2013/09/24 發表 7,599 瀏覽

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