Melody Lu 1 食譜 6 粉絲 追蹤 白酒蛤蜊義大利麵 描述 簡單又快速上手,麵條充滿蛤蜊鮮味。一定要選擇新鮮的蛤蜊哦! 365 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 新鮮蛤蜊 2人份 花椰菜 適量 蒜 5顆 辣椒(可不加) 酌量 米酒 酌量 九層塔 5-6片葉 義大利麵條 2人份 新鮮香菇或蘑菇 適量 步驟 蛤蜊至少泡水吐沙20分鐘(加1小匙鹽) 蒜頭,九層塔都切末備用 花椰菜切好川燙10秒撈起備用 取一鍋水煮滾,加入一小匙鹽及橄欖油二,三滴,投入義大利麵條,包裝上會註明煮熟時間,再略減三,四分鐘即可撈起備用。(若包裝沒註明,就大概在麵條煮過程中試一下口感,麵條中心 略帶硬就可撈起 熱鍋冷油,爆香蒜末,辣椒末(可略),香菇,放入蛤仔加適量白酒(或米酒也可),蓋鍋蓋,蛤仔都開後先取出在旁,將剛煮好備用的麵條放入鍋中,過程中試一下可以接受的麵條軟硬度,加入九層塔末,再加入先燙過的花椰菜,放入剛剛的蛤蠣,最後調味即可盛盤 1.1 萬 瀏覽 2019/05/26 發表