玉米蝦仁麵疙瘩

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將玉米融合入麵團裡~多了香甜的玉米香氣的麵疙瘩真的令人著迷~

份量
3 人份
食材
蝦仁醃料
米酒
少許
地瓜粉
2大匙
1小匙
調味料
醬油
1大匙
1小匙
香油
少許
胡椒粉
2小匙
配料
油蔥酥
適量
香菇
10~15朵
蒜末
5~8瓣
白色小蝦皮
適量
食材
芹菜
適量
綠巨人黃金玉米
1/4罐
蝦子
10~20尾
麵團
中筋麵粉
3杯
1杯
綠巨人黃金玉米
3/4罐
看全部食材
  • 1
    備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用
  • 2
    我是用米杯量,3杯麵粉
  • 3
    3/4的玉米粒打碎成泥
  • 4
    加入麵團裡,旁邊請放一杯米水與一杯麵粉
  • 5
    邊揉邊加麵粉與水,請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉麵團)
  • 6
    蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘
  • 7
    起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用
  • 8
    炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇,再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋
  • 9
    滾水熬成湯後,加調味料鹽、醬油,把蝦頭撈出,滾中火下麵
  • 10
    熟後的麵疙瘩會微浮起
  • 11
    最後加胡椒粉、芹菜、香油調味
  • 12
    香噴噴的麵疙瘩,灑上少許的油蔥酥
  • 13
    喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲!
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2013/09/24 發表 2,906 瀏覽
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