玉米蝦仁麵疙瘩

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將玉米融合入麵團裡~多了香甜的玉米香氣的麵疙瘩真的令人著迷~

份量3人份

食材

蝦仁醃料
米酒 少許
地瓜粉 2大匙
1小匙
調味料
醬油 1大匙
1小匙
香油 少許
胡椒粉 2小匙
配料
油蔥酥 適量
香菇 10~15朵
蒜末 5~8瓣
白色小蝦皮 適量
食材
芹菜 適量
綠巨人黃金玉米 1/4罐
蝦子 10~20尾
麵團
中筋麵粉 3杯
1杯
綠巨人黃金玉米 3/4罐
  • 1備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用
  • 2我是用米杯量,3杯麵粉
  • 33/4的玉米粒打碎成泥
  • 4加入麵團裡,旁邊請放一杯米水與一杯麵粉
  • 5邊揉邊加麵粉與水,請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉麵團)
  • 6蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘
  • 7起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用
  • 8炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇,再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋
  • 9滾水熬成湯後,加調味料鹽、醬油,把蝦頭撈出,滾中火下麵
  • 10熟後的麵疙瘩會微浮起
  • 11最後加胡椒粉、芹菜、香油調味
  • 12香噴噴的麵疙瘩,灑上少許的油蔥酥
  • 13喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲!
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2013/09/24 發表 2,821 瀏覽

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