檸香冷麵

2013/09/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,120 343 0 1

蜂蜜漬檸檬片,應用!
以蜂蜜漬檸檬汁作為涼拌調味,漬好的檸檬片切碎灑上增加口感,酸酸鹹鹹又開胃,吃完覺得好清爽!

*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: http://icook.tw/recipes/56436

食材 (1 人份 60 分鐘

材料
日式冷麵 1把
雞蛋 1顆
綠蘆筍 約8~10根
蘑菇 2顆
小雞腿 2隻
火腿 1片
生菜 少許
蜂蜜漬檸檬片 1片(切丁)
冷麵醬汁
蜂蜜漬檸檬汁 2大匙
薄鹽醬油 2.5大匙
白醋 1大匙
冷開水 5大匙
雞高湯 2大匙
黑胡椒粒 1小匙
  • 1 小雞腿洗淨,淋上一點清酒+醬油(可省略),放入電鍋中以外鍋1杯水蒸熟,待涼後撕成雞絲。 *:.。小提示1。.:* 蒸好後盤底的雞汁即可當雞高湯使用。
  • 2 燒一鍋滾水,將洗淨的蘆筍、蘑菇,連同冷麵1把一起放入滾水中煮約3分鐘後撈起,立即放入冰水中降溫。蘆筍切段、蘑菇切片備用。
  • 3 雞蛋一顆打散,倒入平底鍋中煎成蛋皮,火腿片也放入略煎。煎好後待涼切絲。
  • 4 盤中擺入冰鎮好的冷麵,鋪上所有材料,灑上檸檬片丁,最後淋上調好的冷麵醬汁即完成。
贊助

小撇步

這道菜的靈感來自日式拉麵店的夏日限定菜色-柚子醋涼麵,喜歡吃辣的人可以酌加些七味粉,更有日式冷麵風格喔!

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣