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檸香冷麵

Name: 檸香冷麵 by *:.｡廚房一隻柴｡.:*
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: [材料]日式冷麵 1把; [材料]雞蛋 1顆; [材料]綠蘆筍 約8~10根; [材料]蘑菇 2顆; [材料]小雞腿 2隻; [材料]火腿 1片; [材料]生菜 少許; [材料]蜂蜜漬檸檬片 1片(切丁); [冷麵醬汁]蜂蜜漬檸檬汁 2大匙; [冷麵醬汁]薄鹽醬油 2.5大匙; [冷麵醬汁]白醋 1大匙; [冷麵醬汁]冷開水 5大匙; [冷麵醬汁]雞高湯 2大匙; [冷麵醬汁]黑胡椒粒 1小匙

描述

蜂蜜漬檸檬片，應用!
以蜂蜜漬檸檬汁作為涼拌調味，漬好的檸檬片切碎灑上增加口感，酸酸鹹鹹又開胃，吃完覺得好清爽!

*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: https://icook.tw/recipes/56436

400 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

材料

日式冷麵

1把
雞蛋

1顆
綠蘆筍

約8~10根
蘑菇

2顆
小雞腿

2隻
火腿

1片
生菜

少許
蜂蜜漬檸檬片

1片(切丁)

冷麵醬汁

蜂蜜漬檸檬汁

2大匙
薄鹽醬油

2.5大匙
白醋

1大匙
冷開水

5大匙
雞高湯

2大匙
黑胡椒粒

1小匙

步驟

小雞腿洗淨，淋上一點清酒+醬油(可省略)，放入電鍋中以外鍋1杯水蒸熟，待涼後撕成雞絲。 *:.｡小提示1｡.:* 蒸好後盤底的雞汁即可當雞高湯使用。
燒一鍋滾水，將洗淨的蘆筍、蘑菇，連同冷麵1把一起放入滾水中煮約3分鐘後撈起，立即放入冰水中降溫。蘆筍切段、蘑菇切片備用。
雞蛋一顆打散，倒入平底鍋中煎成蛋皮，火腿片也放入略煎。煎好後待涼切絲。
盤中擺入冰鎮好的冷麵，鋪上所有材料，灑上檸檬片丁，最後淋上調好的冷麵醬汁即完成。

小撇步

這道菜的靈感來自日式拉麵店的夏日限定菜色-柚子醋涼麵，喜歡吃辣的人可以酌加些七味粉，更有日式冷麵風格喔!

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2013/09/24 發表

*:.｡廚房一隻柴｡.:* 149 食譜 9,115 粉絲

波士頓到台灣，偶然開始的廚房冒險之旅。從摸索廚具到愛上手做甜點，從默默自學到網路分享；烘焙是種紓壓，攝影是新的興趣；親友們收到點心時臉上滿足的表情，是療癒。我是卡爾西，喜歡簡單也追求變化，廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡，一起等待出爐。烘焙是生活，也是最平凡的幸福。【｡廚房一隻柴｡FB粉絲團】：https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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