檸香冷麵
蜂蜜漬檸檬片，應用!
以蜂蜜漬檸檬汁作為涼拌調味，漬好的檸檬片切碎灑上增加口感，酸酸鹹鹹又開胃，吃完覺得好清爽!
*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: https://icook.tw/recipes/56436
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
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1小雞腿洗淨，淋上一點清酒+醬油(可省略)，放入電鍋中以外鍋1杯水蒸熟，待涼後撕成雞絲。 *:.｡小提示1｡.:* 蒸好後盤底的雞汁即可當雞高湯使用。 -
2燒一鍋滾水，將洗淨的蘆筍、蘑菇，連同冷麵1把一起放入滾水中煮約3分鐘後撈起，立即放入冰水中降溫。蘆筍切段、蘑菇切片備用。
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3雞蛋一顆打散，倒入平底鍋中煎成蛋皮，火腿片也放入略煎。煎好後待涼切絲。
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4盤中擺入冰鎮好的冷麵，鋪上所有材料，灑上檸檬片丁，最後淋上調好的冷麵醬汁即完成。
小撇步
這道菜的靈感來自日式拉麵店的夏日限定菜色-柚子醋涼麵，喜歡吃辣的人可以酌加些七味粉，更有日式冷麵風格喔!
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分類
- 涼麵 (316)
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