蜂蜜漬檸檬


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跟著做

汗流浹背的天氣,適時補充水分跟維他命C很重要。
只需耐心等待三天,讓蜂蜜跟檸檬融合得更好,舀些罐中的濃縮蜂蜜檸檬汁加點冰水調開,或是加入紅茶、綠茶中,就是很好的炎日飲品囉!

時間
20 分鐘
食材
  • 1
    燒一鍋熱水,沖洗密封玻璃罐內外,用以消毒殺菌。沖完後可自然風乾,或用乾淨廚房紙巾擦乾。
  • 2
    有機檸檬洗淨,以廚房紙巾擦乾,切成厚度約2~3mm的薄片。
  • 3
    將檸檬片以環繞的方式,一層一層鋪在消毒好的玻璃罐內,每鋪一層檸檬片,就淋上一層蜂蜜,交錯堆疊直到檸檬片鋪完,最後再淋上一層蜂蜜,密封好玻璃罐,放入冰箱冷藏三日。
  • 4
    每日拿出密封罐上下翻動,確保醃漬均勻。三日後天然的濃縮蜂蜜檸檬汁就完成囉! 罐中的檸檬片記得取出,以保鮮膜包起,放冷凍保存,可用於甜點製作或切成小丁入菜涼拌,也可避免檸檬片繼續留在罐中,泡太久變苦。
  • 5
    舀一小匙罐中的濃縮檸檬汁放入玻璃杯中,加點水、碎冰、再放些蜜漬檸檬片,酸酸甜甜的,消暑又開胃。剛好冰箱中存了些有機薄荷,撕碎一片灑在杯子裡,又多一層清涼風味~
小撇步

步驟1中剛沖完熱水的玻璃罐溫度很高,操作時要注意。

我在美國買到的Lemon檸檬是黃色外皮,綠色外皮的才是萊姆Lime。美國常見的黃檸檬比較沒有台灣本土綠檸檬的苦味。

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2013/09/23 發表 7.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問做好後,在冰箱可以存放多久,如果已經打開過,大約可以放多久?
謝謝

3 years ago

大家都在查

洛神花披薩水果舒肥機素食秋葵鳳梨迷迭香火龍果臭豆腐奇亞籽普格義大利麵醬便當蛋捲土豆蜂蜜鑄鐵鍋冰淇淋虎牌電子鍋涼拌小黃瓜水波爐鳳梨酥奇異果拉麵鮑魚棉花糖獅王洗碗精泡麵紅豆馬卡龍飛利浦IH電子鍋檸檬微波爐芒果牛肉麵Bosch廚師機芭樂枸杞史雲生雞湯減肥餐壽司滷味3M真空保鮮盒壽喜燒燒肉芋頭百香果早午餐南瓜濃湯WMF快力鍋

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