[五辛素]微辣咖哩秋葵

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秋天吃秋葵~很多人不敢吃秋葵因為它黏滑的口感。但秋葵顧胃,是很好的食材,咖哩粉中的薑黃粉對身體也有益。用咖哩調合秋葵的口感就是一道健康又開胃的小菜。材料簡單做法容易。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

秋葵 12支
大蒜 4瓣
咖哩粉 2大匙
橄欖油 適量
適量
適量
七味粉 適量
  • 1 食材的準備很簡單。秋葵洗淨去蒂頭,斜切成三段。大蒜拍扁去皮,切末。市售咖哩粉。
  • 2 陶鍋中倒入橄欖油及大蒜,開中火,將大蒜炒出香氣。
  • 3 大蒜炒香後加入秋葵拌炒約3分鐘。
  • 4 加入咖哩粉拌炒1分鐘。
  • 5 加少許水,煮至滾即可起鍋。
  • 6 最後可灑上一點七味粉提味。
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小撇步

1.咖哩粉可選用自己喜愛的口味。我的咖哩粉是在印度超市買的,粉末的香味感覺比咖哩塊要馨香道地些。
2.我喜歡脆一點的口感所以烹煮時間較短。若喜歡軟爛一點的秋葵,在步驟5可以煮久一點。

2013/09/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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