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Sophie
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[五辛素]微辣咖哩秋葵

[五辛素]微辣咖哩秋葵

描述

秋天吃秋葵~很多人不敢吃秋葵因為它黏滑的口感。但秋葵顧胃,是很好的食材,咖哩粉中的薑黃粉對身體也有益。用咖哩調合秋葵的口感就是一道健康又開胃的小菜。材料簡單做法容易。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 食材的準備很簡單。秋葵洗淨去蒂頭,斜切成三段。大蒜拍扁去皮,切末。市售咖哩粉。

    食材的準備很簡單。秋葵洗淨去蒂頭,斜切成三段。大拍扁去皮,切末。市售咖哩粉。

  • 陶鍋中倒入橄欖油及大蒜,開中火,將大蒜炒出香氣。

    陶鍋中倒入橄欖油及大,開中火,將大炒出香氣。

  • 大蒜炒香後加入秋葵拌炒約3分鐘。

    炒香後加入秋葵拌炒約3分鐘。

  • 加入咖哩粉拌炒1分鐘。

    加入咖哩粉拌炒1分鐘。

  • 加少許水,煮至滾即可起鍋。

    加少許水,煮至滾即可起鍋。

  • 最後可灑上一點七味粉提味。

    最後可灑上一點七味粉提味。

小撇步

1.咖哩粉可選用自己喜愛的口味。我的咖哩粉是在印度超市買的,粉末的香味感覺比咖哩塊要馨香道地些。
2.我喜歡脆一點的口感所以烹煮時間較短。若喜歡軟爛一點的秋葵,在步驟5可以煮久一點。

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Sophie 31 食譜 136 粉絲

一個人在米國工作,做菜是我紓壓的方式。 除了吃得好,也要好好吃。從食材、廚具、調味到烹調方式,都希望能以健康為第一考量。不用不沾鍋,不食不時(吃當季的食材),多吃蔬菜,少用味精、雞粉等人工調味料,不吃加工食品,盡量不烤、不油炸...希望自己做菜能夠比外食更健康!

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