百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

annie

770 食譜 2,031 粉絲

冰皮月餅

冰皮月餅

描述

冰皮月餅有別於傳統的月餅,製作簡單而且不用烘烤,顏色多彩,配上花紋美麗的餅模更吸睛.

676 說讚 3 一起做 4 留言

熱量

食材

步驟

牛奶,沙拉油,糖粉拌勻後,倒入粉料,攪拌均勻,用濾網過濾,務必要沒有顆粒,靜置30分鐘.然後大火蒸15-20分鐘.
蒸好後放入攪拌缸中,用勾狀的那隻來打,高速打至光滑,若做抹茶口味的趁熱拌上一茶匙的抹茶粉,草莓口味的則加草莓香精
打好的麵團用保鮮膜包好,冷藏過夜.
分割成皮約30-32g,內餡20g,包好搓圓 ,沾裹炒熟的糯米粉,即可壓模.這一份配方約可做10個.
照片中白色的看來不同,因是用白玉粉做的,白玉粉一般用來做雪梅娘的麻糬皮,Q彈好吃,但太有彈性反而壓不出該有的花紋,算是一次失敗的嚐試.

3.7 萬瀏覽

2013/09/16 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

kk
好吃👍

冰皮月餅：Connie Chan 一起做

Connie Chan
這是我第一次整綠茶紅豆冰皮月餅~

冰皮月餅：Christy Chen 一起做

Christy Chen
謝謝Annie哦

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林雅音
還是白玉粉需要加一些其他的粉才比較不會這麼黏呢？不然白玉粉已經買一公斤一包....
6 years ago
林雅音
昨晚試做的確很難壓紋路.. 那如果要加抹茶粉的話要在皮涼了之後嗎？還是跟白玉粉一起加拌勻呢？那白玉粉做成的皮適合拿來做大福嗎？
6 years ago
作者annie
抹茶粉應該和白玉粉先混合好。可以用來做大福。大福、麻糬、雪媚娘都是同樣的東西。
6 years ago
林雅音
請問用白玉粉的話怎麼樣可以做起來比較漂亮？是否要加其他的粉？
6 years ago
作者annie
白玉粉不需再加任何其他的粉，比較適合用來做麻糬，太有彈性，無法壓出明顯的花紋，用來做冰皮不太理想。
6 years ago

大家都在查

湯早餐粽子小黃瓜麻婆豆腐玉米濃湯打拋豬菠菜櫛瓜餅乾金針菇南瓜糖醋排骨家常菜瓜仔肉湯麵豆腐排骨花椰菜娃娃菜四季豆地瓜馬鈴薯竹筍涼拌小黃瓜高麗菜飯高麗菜蕃茄燉牛肉鮭魚雞胸肉香菇雞湯馬鈴薯燉肉雞肉義大利麵低脂高蛋白滷肉番茄炒蛋杏鮑菇炒飯蒸蛋茄子台式泡菜三杯雞糖葫蘆雞湯白菜滷番茄酸辣湯雞蛋豆腐炒麵