冰皮月餅~喵♥


梁小蝶
610 食譜 2,255 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

因為傳統月餅的熱量高得嚇人,
所以其實我不太吃那些酥皮類的月餅(包含廣式月餅),
今年就來試試較低熱量的 冰皮月餅 吧♥

(20g皮x12個,1個53大卡) ※鳳梨餡+皮=165大卡;梅子餡+皮=140大卡

網誌:http://asd77723.pixnet.net/blog

熱量
食材
45g
20g
185g
30g
20g
  • 1
    水、糖粉及油拌勻
  • 2
    篩入粉類拌成團,靜置半小時
  • 3
    中火微波約10分鐘至熟(會成半透明狀),取出待稍冷後揉至光滑
  • 4
    冷卻後分成12等份,用手捏成圓形薄皮,包入25g水果餡,放入灑上熟太白粉的模型中壓型
  • 5
    取出後刷掉多餘太白粉即可食用
小撇步

1.餅皮周圍部份包餡後會重疊,要捏得更薄一些
2.模型灑上熟太白粉防止沾黏,可將太白粉鋪在盤中烘烤或微波至熟,或使用日本太白粉
3.因冰皮月餅在餅皮熟成後即可食用,故過程中戴手套較衛生
4.這配方剛做完口感軟Q類似大福,隔日後會較硬,比較像冰皮月餅的口感
5.可室溫可冷藏,2~3天內要食用完
6.糯米粉多較Q黏,在來米粉其次,玉米粉則調整前二者特性,玉米粉可用澄粉取代
7.水可換成牛奶或豆漿

2014/09/08 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梁小蝶
610 食譜 2,255 粉絲

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多冰皮月餅喵的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

请问如果不要用烤箱用来蒸可以吗?需要蒸多久呢?

3 years ago
user_avatar

請問步驟3
家裡沒有微波爐還有什麼方法能取代嗎?

4 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

冰皮月餅~喵♥ 因為傳統月餅的熱量高得嚇人, 所以其實我不太吃那些酥皮類的月餅(包含廣式月餅), 今年就來試試較低熱量的 冰皮月餅 吧♥ (20g皮x12個,1個53大卡...