酥炸蝦肉丸子
新鮮的蝦仁簡單炸成丸子，外皮香酥，內餡Q彈juicy，是道大大小小都愛滴上桌秒殺款^_^
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食材
蝦仁
150g
豬絞肉
70g
蔥
1大枝
蒜瓣
2~3個
蛋
1個
麵包粉
2大匙
調味料
醬油膏
2-1/3大匙
米酒
1大匙
香油
1茶匙
白胡椒
1/4茶匙
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1 備料。蝦仁先用紙巾吸乾水份，蔥和蒜切末。 -
2 蝦仁稍拍過後剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點蝦仁顆粒口感會更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，麵包粉、蛋和調味料後充份拌勻。
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3 用手捏成丸子狀並輕輕在手掌內左右甩打後下油鍋。油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉大火逼油就完成嚕。
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4 剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內餡Q彈juicy，是道上桌秒殺款:)))
![蝦仁稍拍過後剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點蝦仁顆粒口感會更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，麵包粉、蛋和[調味料]後充份拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/213530/large_148337d4ab4e9f25.jpg)
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