肉丸子-章魚燒烤盤

描述
章魚燒烤盤料理變化多,不僅可以做章魚燒,雞蛋糕、蛋包飯、鬆餅球都可以做,適合全家親子一起動手玩料理。百變料理一起嘗試做做看吧!
份量
時間
步驟
-
需準備的食材
-
洋蔥切碎後,用少許油炒至透明盛起備用
-
加入牛奶的麵包粉、麵包粉加入牛奶,靜置10分鐘讓他發脹,豬絞肉加入炒香的洋蔥、蒜末、雞蛋、太白粉、醬油、鹽和白胡椒粉同方向攪拌5分鐘,讓肉產生黏性,放回冰箱30分鐘冷藏備用。
-
將肉餡用虎口、或湯匙,捏做成肉丸形狀。
-
燒烤盤預熱後倒少許油,
-
半煎半炸至熟,完成✅
小撇步
1.絞肉顆粒若較粗,要再用刀子剁細,否則煎炸時易散開。
2.拌到黏稠,做成肉丸才不會散開。
3.加入少許蔬菜能夠讓丸子更多汁,並且降低油膩度。
4.也可加入太白粉或加地瓜粉,加入這兩種食材的目的是為了鎖住水分,讓肉丸吃起來不會太乾澀。
5.經過摔打的肉丸子吃起來會更加紮實、富含彈性;若喜歡口感鬆散的肉丸子,也可以不要摔打。
6.香煎跟油炸都能讓肉丸子產生梅納反應,讓顏色更漂亮、香氣加備濃郁。