黑糖地瓜饅頭＜全素＞
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1 地瓜切塊蒸熟，備用。
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2 水＋酵母粉＋黑糖攪拌溶解，分次倒入麵粉約略攪拌成粉塊狀，＋入橄欖油＆地瓜將麵粉揉拌成不黏手的麵團。
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3 麵團蓋上濕布發酵約４５分鐘。 -
4 麵糰擀成長薄方型依個人喜好摺出層次，打橫後再擀成長薄方形捲成長條型切出適當大小，放置饅頭紙上放入電鍋進行醒麵約５－１０分。
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5 電鍋放置半杯米杯水開始蒸饅頭，跳起後過３－５分再開蓋拿出即可！！
小撇步
不同品牌的麵粉吸取水量不同，麵粉只要能成團且不黏手，即可進行發酵。
地瓜蒸熟後就算不放涼也可直接拌入麵糰喔！！
黑糖甜度較低，嗜甜者可換成砂糖取代。
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