紅豆地瓜芋圓

2013/09/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.4萬 1,101 0 5

到九份必吃一碗紅豆芋圓
自己煮其實非常簡單
料還以多放點粉少放點
吃起來真材實料

食材

地瓜圓
地瓜 280克
番薯粉 140克
95毫升
  • 1 1.我煮紅豆的方法:紅豆洗淨加水高過約1.5~2公分,沸騰後將水倒掉(這樣煮紅豆就不會有酸澀味),再加水煮沸騰後放悶燒鍋二小時,再放爐火煮到軟; 2.地瓜切小塊蒸熟、趁熱壓成泥,拌入地瓜粉、水,用手拌勻。
  • 2 3.桌面撒些粉,搓成長條狀、切小段,部分可搓圓再壓扁; 4.放入滾水中煮到浮出水面、撈起冰鎮可更加Q彈。
  • 3 加煉乳一起吃也很不錯
  • 4 ※芋頭用一樣的方式做成芋圓; ※可一次多做一些放冷凍,煮的時候不必解凍; ※達人說:地瓜粉和食材可以1:1,但我沒加那麼多粉,這部分可隨意,粉越多越Q、越少越軟; ※如果喜歡再更軟的口感可以加少許太白粉。
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