紅豆地瓜芋圓
描述
到九份必吃一碗紅豆芋圓
自己煮其實非常簡單
料還以多放點粉少放點
吃起來真材實料
步驟
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1.我煮紅豆的方法：紅豆洗淨加水高過約1.5~2公分，沸騰後將水倒掉(這樣煮紅豆就不會有酸澀味)，再加水煮沸騰後放悶燒鍋二小時，再放爐火煮到軟; 2.地瓜切小塊蒸熟、趁熱壓成泥，拌入地瓜粉、水，用手拌勻。
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3.桌面撒些粉，搓成長條狀、切小段，部分可搓圓再壓扁; 4.放入滾水中煮到浮出水面、撈起冰鎮可更加Q彈。
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加煉乳一起吃也很不錯
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※芋頭用一樣的方式做成芋圓; ※可一次多做一些放冷凍，煮的時候不必解凍; ※達人說：地瓜粉和食材可以1：1，但我沒加那麼多粉，這部分可隨意，粉越多越Q、越少越軟; ※如果喜歡再更軟的口感可以加少許太白粉。
小撇步
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