紅豆芋圓湯

2013/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 880 3 5

自己做芋圓,沒加太多粉,真材實料
紅豆加黑糖吃起來更棒!!
冷冷的冬天來一碗,溫暖

食材 (4 人份 45 分鐘

地瓜 350公克
芋頭 350公克
太白粉 70公克
適量
黑糖 適量
少許
  • 1 芋頭蒸熟壓泥,加點糖,加點水,拌勻(水不用太多),加35公克的太白粉
  • 2 地瓜有甜可以不用加糖,水分也比較多水加少一點,加35公克太白粉,拌勻
  • 2
  • 3 搓成長條,切小段
  • 4 切1.5公分,灑點太白粉
  • 5 紅豆煮滾,加黑糖
  • 5 紅豆煮滾,加黑糖
  • 6 芋園煮滾
  • 6 芋園煮滾
  • 7 兩者混合,來一碗吧
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小撇步

煮紅豆不用泡之方法
一般鍋子水多一點,蓋鍋蓋煮15分,煮的前10分鐘,可以攪拌,後5分鐘,蓋鍋蓋不要打開,悶20分鐘
第二次煮10分鐘,在悶15分鐘,紅豆就會爛了
第三次加黑糖在煮5分鐘
(這是我舅媽以前賣剉冰煮紅豆的方法)
在悶煮紅豆時可以做芋園,時間剛好喔

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討論共 3 則

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小芳芳 謝謝回覆 :)

3年前
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可以啊

3年前
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請問芋圓地瓜圓是否可以多做一些放在冷凍庫保存呢?

3年前