煙燻鮭魚南瓜義大利麵


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我將南瓜泥加進義大利麵館裡常見的煙燻鮭魚麵,使麵的口感更加濃郁香甜,再以芥末籽,新鮮巴西里與鮭魚卵帶來豐富的變化與香氣,即使吃完一整盤也不覺得膩呢~

我的另一道"奶香起司辣味煙燻番茄水管麵"~
http://icook.tw/recipes/49591

份量
3 人份
食材
義大利寬麵
240g
燻鮭魚
150g
大蒜
2瓣
洋蔥
1小顆
綠櫛瓜
1條
牛奶
100ml
南瓜
300g
鮮奶油
100ml
橄欖油
適量
適量
胡椒
適量
法式第戎芥末籽醬
2小匙
紅甜椒
1顆
鮭魚卵
適量
巴西里
適量
  • 1
    南瓜去皮蒸熟,搗成泥狀備用
  • 2
    洋蔥,大蒜及巴西里切末,紅甜椒,櫛瓜切小丁備用
  • 3
    將牛奶,鮮奶油與芥末籽醬拌勻備用
  • 4
    滾水加鹽開始煮義大利麵
  • 5
    熱鍋加入橄欖油,炒香洋蔥末及蒜末,續加紅椒丁,櫛瓜丁炒軟
  • 6
    加入煮好的義大利麵,南瓜泥與步驟三拌炒,並以適量鹽,胡椒調味
  • 7
    最後加入煙燻鮭魚及巴西里末再次拌勻即可熄火
  • 8
    將麵盛入盤中,點綴一些鮭魚卵就完成了!
2013/09/22 發表 7,092 瀏覽
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