奶香起司辣味煙燻蕃茄水管麵
在家做異國料理,難免會用到一些中式廚房少見的調味料,不過一瓶好的調味料卻能大大提升菜餚的風味,像我這次用的西班牙煙燻紅椒粉就是我非常推薦的,它能給食物帶來如燒烤般濃郁的香氣,令人回味無窮~
這道料理再度使用了我自製的奶香起司,可讓義大利麵的口感更加溫和柔滑,詳細作法請看:
http://icook.tw/recipes/53339
食材
脫皮蕃茄
400g
洋蔥
半顆
大蒜
2瓣
水管麵
2人份
胡椒
適量
西班牙煙燻紅椒粉
1小匙
鹽
適量
橄欖油
適量
帕馬森起司
20g
自製起司
60g
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1滾水加鹽,開始煮義大利麵
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2洋蔥,大蒜切末,脫皮番茄用手捏碎
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3熱鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥末和大蒜末
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4加入脫皮蕃茄,西班牙煙燻紅椒粉(喜歡吃辣就多加一點囉~),並以適量鹽,胡椒調味 -
5加入煮好的義大利麵與帕馬森起司粉再度拌炒一下,蓋鍋蓋悶2分鐘即可熄火
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6將義大利麵盛盤,趁熱拌入自製奶香起司就完成了!
小撇步
西班牙煙燻紅椒粉其實用途很多,適合拿來做各式料理,以後會繼續和大家分享相關的料理~
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