奶香起司辣味煙燻蕃茄水管麵

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在家做異國料理,難免會用到一些中式廚房少見的調味料,不過一瓶好的調味料卻能大大提升菜餚的風味,像我這次用的西班牙煙燻紅椒粉就是我非常推薦的,它能給食物帶來如燒烤般濃郁的香氣,令人回味無窮~
這道料理再度使用了我自製的奶香起司,可讓義大利麵的口感更加溫和柔滑,詳細作法請看:
http://icook.tw/recipes/53339

食材 (2 人份

脫皮蕃茄 400g
洋蔥 半顆
大蒜 2瓣
水管麵 2人份
胡椒 適量
西班牙煙燻紅椒粉 1小匙
適量
橄欖油 適量
帕馬森起司 20g
自製起司 60g
  • 1 滾水加鹽,開始煮義大利麵
  • 2 洋蔥,大蒜切末,脫皮番茄用手捏碎
  • 3 熱鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥末和大蒜末
  • 4 加入脫皮蕃茄,西班牙煙燻紅椒粉(喜歡吃辣就多加一點囉~),並以適量鹽,胡椒調味
  • 5 加入煮好的義大利麵與帕馬森起司粉再度拌炒一下,蓋鍋蓋悶2分鐘即可熄火
  • 6 將義大利麵盛盤,趁熱拌入自製奶香起司就完成了!
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小撇步

西班牙煙燻紅椒粉其實用途很多,適合拿來做各式料理,以後會繼續和大家分享相關的料理~

2013/08/24 發表 2,712 瀏覽

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