絲瓜烘蛋

絲瓜性味甘涼，可清熱化痰、生津止渴，並有助美白護膚及防癌抗老。
而且絲瓜熱量低、水份高是糖尿病人首選食材。多吃絲瓜，既不必擔心肥胖。絲瓜易熟，不宜煮太久，否則會變黑、變爛；我發現用燜煮方式，可以比較好掌控絲瓜的熟度及不易出水，保持脆綠和水份。
打蛋液的時候要把空氣給打進，這樣烘的時候才會膨鬆；有人會把太白粉加入蛋液中，我個人比較不喜歡加，我喜歡鬆軟而且保有水嫩嫩的口感。