日式咖哩飯

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印度和東南亞的咖哩香料味道較重,日本咖哩則偏甜,著重在蔬菜水果的溫和甜味。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

日式咖哩塊 適量
白飯 適量
蒜頭 3瓣
適量
適量
配料
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
洋蔥 適量
雞胸肉 適量
茄子 2根
秋葵 100g
調味料
適量
醬油 適量
  • 1 蒜頭拍扁、去皮後切末備用;薑磨成薑泥備用;洋蔥切丁備用;紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切塊備用;茄子和秋葵切片備用;雞胸肉切塊備用。
  • 2 熱鍋後下些許油,爆香蒜末、薑末,炒到香味出來就差不多了。
  • 3 接著倒入洋蔥丁同炒,用小火慢慢翻炒至略呈透明的黃色。
  • 4 然後下雞胸肉片,炒至約半熟,這時就可依下日式咖哩塊(用量依您購買的咖哩塊品牌外包裝指示進行)。
  • 5 炒到咖哩香味飄出來時,就可把準備好的蔬菜(紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、茄子、秋葵)放入,以小火煮至蔬菜熟後,可自己試一下味道,不夠鹹的話可加入鹽巴、醬油調味,不夠甜的話,可加入水果泥(水梨、蘋果)調味。
  • 6 盤中盛上熱呼呼的白飯,再淋上喜歡的咖哩份量,完成。
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小撇步

咖哩中可以放進入的蔬菜並無大限制,日式咖哩常見的蔬菜有紅蘿蔔、茄子、萵苣、秋葵、紅黃甜椒。

2013/09/04 發表 3.0 萬 瀏覽

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