香濃日式咖哩飯

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這次使用不同以往的方式來煮咖哩,
雖然作法比起以往較為繁複,
但煮出來的咖哩卻更濃更好吃,
如果不嫌麻煩的話不妨試試這個配方。

食材

咖哩塊 半盒
洋蔥 2顆
蒜頭 5瓣
辣椒 1~2條
紅蘿蔔 1根
750cc
奶油 1大匙
1小匙
馬鈴薯 1顆
雞胸肉 1盒
  • 1蒜頭切片,辣椒細末,洋蔥切細絲,馬鈴薯、紅蘿蔔和雞胸肉切塊。
  • 2熱油鍋,放入蒜頭和辣椒炒香。
  • 3接著放入洋蔥,等洋蔥炒軟後,加水煮滾。
  • 4熄火,將湯料和切好的紅蘿蔔一起放入果汁機裡攪打至綿密。
  • 5將打好的湯汁過濾。
  • 6等湯汁稍微冷卻後,將咖哩塊融入湯汁內。(等湯汁冷卻再放是為了讓咖哩吃起來更香濃)
  • 7另外燒一鍋水,將馬鈴薯煮熟。
  • 8再另外起一油鍋將肉煎熟。(也可以用豬肉或牛肉代替)
  • 9將奶油和糖放入咖哩中。
  • 10接著放入剛煮好的馬鈴薯和雞肉,開中火慢慢煮滾。(煮的時候要不斷攪拌,不然很容易燒焦)
  • 11最後和飯一起盛入盤中即可。
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小撇步

有時候煮一大鍋咖哩吃到最後會膩,這時可以試試在裡面加入百里香、肉桂粉等香料來轉換口味,或做成咖哩烏龍麵、焗烤咖哩等不同風格的料理。

2017/01/18 發表 5,944 瀏覽

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