香蕉布朗尼~濃郁紮實的巧克力蛋糕

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內餡加了香蕉丁&核桃的香蕉布朗尼與巧克力竟如此濃郁和諧,綿密而紮實的口感好容易讓人不知不覺的就喀掉一大塊啦!!

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

黑巧克力(苦甜巧克力) 180g
奶油(無鹽) 115g
細砂糖 70g
鮮奶 115g
鮮奶油 60g
2顆
香蕉(切丁備用) 100g
裝飾用香蕉(切片) 9片
18cm x18cm正方形模具 1個
核桃(搗碎備用) 55g
粉類
可可粉 17g
泡打粉 2.5g
低筋麵粉 75g
  • 1將蛋打散與鮮奶、鮮奶油以打蛋器攪拌均勻
  • 2將切碎的黑巧克力與奶油以隔水加熱的方式融化拌勻
  • 3加入糖繼續拌勻到糖完全融化
  • 4將步驟3分次慢慢倒入步驟1並攪拌均勻
  • 5低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩進攪拌盆中,將步驟4分次倒入攪拌盆內,攪拌均勻至沒有顆粒感
  • 6加入香蕉丁、核桃以橡皮刮刀拌勻
  • 7將巧克力麵糊倒入已鋪好烘培紙的正方形模具中,放入預熱過的烤箱以170度C烤約35分鐘
  • 8將切片的香蕉(可以用些許檸檬汁+蜂蜜防止香蕉氧化變黑)均勻擺在布朗尼上
  • 9切成適當大小就濃郁登場啦,搭配鮮奶油或香草冰淇淋一塊吃,超美味的^^
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小撇步

1.裝飾用的香蕉切片後,沾上少許檸檬汁可以防止氧化,也可以加一點蜂蜜增添風味^^
2.香蕉選擇已有黑點的熟成香蕉,香味濃郁、營養更加分喔!

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2013/09/01 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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哪種巧克力做出來比較好吃?請問各位大大有推薦的嗎?

7 個月前