ㄚ曼達的廚房~鮮肉小包子

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雨一直下個不停,兒子卻一直炒著要吃包子,想說天氣比較涼爽一些了,那就進廚房,幫兒子做個小包子解解饞,但因為ㄚ曼達手拙,還請各位見諒ㄚ!(我可是很認真的看了好幾次包包子的手法!第一次包~多見諒!)

食材 (5 人份 90 分鐘

包子麵團
中粉 200克
酵母 2克
無鋁泡打粉 6克
100克
40克
內餡
梅花絞肉 200克
蔥花 3~4根量
醬油 1大匙
香油 1小匙
白胡椒 少許
少許
  • 1 麵團材料全放入麵包機中,選擇揉麵團功能~揉好麵團後,讓面團休息30分~~
  • 2 餡材料混勻
  • 3 將麵團平分為16份,一份約21.5克,再讓麵團休息10分
  • 4 用橄麵棍將麵團橄圓
  • 5 舀入內餡
  • 6 收成包子型
  • 7 蒸籠中先放入蒸紙,我用的是使用天然紙漿的【韓國Pure-Nature天然環保萬用料理紙】,可耐高溫220度喔!
  • 8 將包好的包子放入蒸籠內,16個剛好擺2籠
  • 9 讓包子在籠內休息20分鐘,開大火,水滾後計時8分鐘
  • 10 【韓國Pure-Nature天然環保萬用料理紙】一共有三種包裝
  • 11 [滾筒型料理紙]30公分x20公尺,可依個人需求拉出適當長度,沿著裁切刀緣撕下即可,適用於蒸煮、煎烤、微波、冷凍及食物準備的襯墊等用途!
  • 12 [圓形料理紙]直徑28.5公分x30張,適用於蒸煮、煎烤、微波、冷凍及食物準備的襯墊等用途,可耐220度高溫!
  • 13 [蒸籠專用有孔圓型料理紙] 直徑24.2公分x30張,放於蒸籠或電鍋內使用,即可避免食物沾黏。
  • 14 包子很快就蒸好囉!我們家老公一口氣吃掉五個!裡面滿滿的肉汁,趁熱吃最棒!
  • 15 自己在家做包子~一點也不難喔~~
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2013/08/31 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我也是把所有材料加在一起用手揉,今天做了包子,真的好吃又多湯,也謝謝ㄚ曼達的廚房

4 年前
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我是買日正的酵母~一包12克~

4 年前
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@@ 請問是新鮮酵母、還是速發乾酵母、還是乾酵母???? 沒有蒸籠可以用鍋子墊架子蒸嗎??

4 年前
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沒有麵包機,是不是所有材料加在一塊用手揉到光呢?還有其他步驟嗎?

4 年前
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請問可以改用電鍋嗎?

4 年前
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我好喜欢你们的食谱,希望你们多多介紹一蛋糕,

4 年前